Pretzels salados {vegano}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, buen, Para la pequeña anécdota todavía lo intenté dos veces porque la primera vez una emergencia me hizo olvidar los pretzels en su baño de bicarbonato y sal. (Te dejaré imaginar la cara de los pretzels que lamentablemente fueron directos a la basura. !). Breve, A pesar de este percance, la segunda gira fue buena., y debo decir que aparte de su apariencia un poco menos suave de lo normal (larga vida a la diversidad !), aun asi son muy sabrosos !

Tienes libertad de elección en cuanto a las semillas que espolvoreas encima., respecto a su tamaño, puedes dividirlo por la mitad para hacer una versión más apetitosa !

Pretzels salados

recette de bretzels

Pretzels salados {vegano}

2016-12-21 13:03:46

Verter 8 -10 pretzels

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Ingredientes

560 g de harina T65
260 g de agua tibia
70 g de margarina vegetal
1 paquete de levadura de panadería
5 gramos de azúcar
5 g de sal
PARA EL BAÑO
1,5 litros de agua
60 g de bicarbonate de soude
20 g de sal
PARA DECORAR
Semillas, Elección : amapola, calabaza, lin, sésamo, girasol, comino...
usted gros sel

Preparación

Vierta la levadura en un tazón pequeño y luego agregue 2 cucharadas de agua tibia y dejar reposar 10 minutos.
en una ensaladera, poner la harina, la levadura, margarina en trozos, azúcar y sal y luego comenzar a amasar a mano o en un robot provisto de una sábana. Una vez hecha la masa quebrada, añadimos agua poco a poco y seguimos amasando hasta obtener una masa tersa., elástico y no pegajoso. Dejar reposar 2 horas tapado y en un lugar cálido..
Golpea la masa con el puño y dale forma. 8 A 10 trozos de masa de peso equivalente (alrededor de 100 g).
Empieza a darles forma a los pretzels., para ello hacer una salchicha larga de aproximadamente 60 cm de largo, luego cruce los extremos antes de doblarlos hacia abajo para formar el pretzel..
Cortar el fondo del pretzel con un cuchillo y proceder así para todos..
Precalentar el horno a 190°.
Prepara el baño mezclando todos los ingredientes., llevar a ebullición, bajar el fuego y poner los pretzels por 30 segundos y luego retírelos a una bandeja para hornear.
En este momento espolvorea los pretzels con las semillas elegidas..
Hornear 15-18 minutos.

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