La cuisine moyen-orientale est pour Monsieur et moi un vrai plaisir qui nous évade et dans lequel nous nous sentons proche (oui, oui, je radote mais que voulez-vous je me fais plus toute jeune !!!). C’est en fait la cuisine que je préfère et les bricks en sont une partie… A la viande, au fromage…les possibilités sont multiples tout comme les pliages. Ici je vous propose des bricks en triangle mais vous pouvez aussi les rouler en cigares pour changer.

Traditionnellement avec du fromage akkaoui, j’ai plutôt du mal à m’en procuré donc je le substitue à de la feta qui se prête très bien à l’exercice. Un peu d’oignon et des herbes en plus et vous voilà avec un mezzé parfait !

Et pourquoi ne vous faire tout un repas libanais avec une fattouche, un moutabal et un houmous… ?!

Bricks à la feta et aux herbes

Ingrédients (pour une douzaine de bricks)

• 6-8 feuilles de bricks
• 400 g de feta
• 1 petit oignon
• 1/2 bouquet de persil
• 1/4 de bouquet de menthe
• Du sel et du poivre
• 1 filet d’huile d’olive

Description

Préchauffez le four à 200°.

Ciselez finement l’oignon et hachez les herbes. Mélangez le tout avec la feta afin de former la farce puis assaisonnez (attention, ne mettez pas trop de sel car la feta est bien salée !).

Pour réaliser les bricks, coupez votre feuille de brick ronde en deux puis repliez le côté arrondis afin de former une bande.

Ajoutez la farce en bas de la feuille de brick puis formez un triangle en rabattant le coin de droite au coin opposé. Continuez ainsi en suivant les bords afin d’arriver au bout de la brick.

Disposez-les sur une plaque allant au four et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez 15 minutes.

Dégustez chaud.

Emilie