Blaubeer-Brioche {ohne Milch}
Non ça n’est pas vrai, je ne suis pas accro aux myrtilles… oui parce qu’après les muffins aux myrtilles, vous aurez surement tendance à le croire !!! A vrai dire j’aime quand même beaucoup ça, car ça me rappelle notre voyage de noce au Québec avec Monsieur, nous n’avions pas arrêté d’en manger (les fameux bleuets !). Je ne m’étais jamais trop penchée sur le fait de les cuisiner, mais je me suis dit qu’une brioche aux myrtilles devrait donner un bon résultat. Pour ajouter une touche gourmande et fondante, j’ai ajouté une crème pâtissière au lait d’amande qui apporte toute sa douceur à la brioche et lui permet de sécher moins vite, vous aurez donc encore de la brioche pour le petit déjeuner, enfin si vous n’avez pas tout dévoré !
Si vous n’avez jamais mangé de brioche aux myrtilles alors c’est à tester d’urgence, mais attention c’est hautement addictif !!!
- 250 g frische Blaubeeren
- Puderzucker
- POUR LA BRIOCHE
- 300 g T80 Mehl
- 125 g Pflanzenmargarine
- 3 Eier
- 30 Vollrohrzucker
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Prise Salz
- FÜR DIE GEBÄCKSCREME
- 3 Eigelb
- 25 cl de lait végétal d'amandes
- 100 g Vollzucker
- 37 g Mehl
- 1/2 Vanilleschote
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der Konditorcreme. Dafür, Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse weiß wird, dann das Mehl hinzufügen, mischen. Mettez le lait végétal à chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, zum Kochen bringen und dann die Milch über das Eigelb gießen, Mit einem Schneebesen umrühren. Gießen Sie die Mischung in den Topf und lassen Sie sie dann noch einmal bei schwacher Hitze kochen 3-5 Minuten unter Rühren, bis die Mischung eindickt. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, Bei Kontakt filmen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Mettez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau tiède dans un récipient et laissez reposer 10 Mindest.
- Für die Brioche, das Mehl in eine Schüssel geben, Machen Sie eine Vertiefung und geben Sie die Hefe in die Mitte. Den Teig zwischen den Fingern kneten und die Eier einarbeiten, Zucker und Salz. Den Teig kneten und strecken, puis ajoutez la margarine. Den Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst (Sie können es für mehr Komfort auf die Arbeitsplatte übertragen).
- Den Teig zugedeckt unter einem Geschirrtuch gehen lassen 2 Std..
- Étalez la pâte en un grand rectangle, étalez la crème pâtissière par dessus et répartissez les myrtilles.
- Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite des tranches de 4 cm d'épaisseur et disposez les tranches à plat dans un moule rond.
- Ofen auf 200° vorheizen.
- steigen lassen 30 Protokoll.
- Backen 30/35 Protokoll.
- Saupoudrez de sucre glace une fois refroidit.
Emilie
LadyMilonguera
31.5.16Elle est totalement irrésistible cette brioche !
Audrey
31.5.16Hummm mais quelle merveille!! Cette brioche a l’air moelleuse comme un coussin!
samtrot
31.5.16Je crois que ta brioche aux myrtilles est une tuerie! Elle est belle en tout cas!
Danke Emily!
BoopCook
31.5.16OMG !! sie sieht schrecklich aus !!!
Ella
1.6.16Cette brioche a l’air en effet succulente: une belle association que la douceur de la brioche, la gourmandise de la crème pâtissière et la touche fruitée irrésistible des myrtilles.
Je profite de ce petit mot pour saluer ton travail: très beau site, photos alléchantes et recettes très intéressantes. De saines gourmandises, comme dirait Marie Chioca!
Sandrine / Erdbeere & Basilikum
1.6.16Ta brioche me fait littéralement saliver, j’ai un brunch dimanche, je pense qu’il se pourrait bien que je la teste…
axelle et ses caprices
1.6.16Oh que c’est beau !
Paris
1.6.16Est-ce qu’elle se conserve bien ?
Emilie
11.11.16ja kein Problem !
Kokos
3.6.16Mais c’est tellement bon les myrtilles, pourquoi résister ? 😉
Agnes
20.8.16Prächtig ! Es macht Lust !!!
Delphine Lenôtre
16.9.16Bonjour,
merci pour cette fabuleuse recette qui me met l’eau à la bouche! est-il possible de la réaliser avec de la levure de boulanger en sachet? Falls ja, quelle quantité, est-ce que je met le sachet entier?
Emilie
19.9.16Il s’agit bien de levure en sachet dans la recette 😉