Brioche integral en aceite de oliva con pasta de albaricoque {vegano}
Faire une recette de brioche complète saine, potentiellement vegan, voilà ce dont j’avais vraiment envie. bon, je dois vous avouer que c’est vite devenu un peu la galère cette histoire de brioche vegan. Une trop grasse, une qui ne voulais pas monter…enfin bref… mais après quelques modifications, j’ai enfin trouvé une texture qui m’a plu. Bon alors c’est sûr, ça n’est pas aussi léger et filant qu’une brioche au beurre classique, c’est plus dense et plus nourrissant aussi, mais le goût est vraiment là .
L’huile d’olive apporte cette petite touche en plus et se marie à merveille avec l’abricot sec, alors non ne changez pas pour une huile plus neutre car ça serait dommage. j’ai été moi-même surprise du goût, moi qui n’avais jamais testée de brioche à l’huile d’olive.
- 500 g de harina de trigo integral
- 100 gramos de azúcar
- 1/3 d'un verre d'huile d'olive
- 1/2 C. sal
- 4 C. à soupe de levain déshydraté ou 2 sachets de levure de boulanger
- 300 g d'abricots secs hachées
- 3 C. Ã soupe d'eau froide (opcional)
- Poner la levadura con 2 cucharaditas de agua tibia y dejar reposar 10 minutos, ça n'est pas nécessaire si vous utilisez du levain.
- poner la harina, El azúcar, le sel et l'huile d'olive dans un saladier. Ajoutez la levure et pétrissez 10 minutos para obtener una buena masa elástica (agregue un poco de agua frÃa si es necesario).
- Dejar reposar la masa, tapada, en un lugar cálido durante 1 heure environ.
- Dégazez la pâte avec le poing et étalez-la en forme rectangulaire sur 5 mm de espesor. Ajoutez les abricots sur toute la pâte et roulez à partir du grand côté.
- Coupez ensuite le boudin en tronçons de 5 cm environ et disposez-les sur une plaque allant au four ou dans un moule de votre choix.
- Laissez reposer à couvert 30 min environ.
- Enfournez la brioche dans le four froid et faites cuire à 200° pendant 30 minutos.
Dégustez tiède à la sortie du four c’est encore meilleur !!!
Bon ptit dèj ‘ !
Emilia
BoopCocinar
14.9.14ella realmente me hace quererlo =P
Emilia
16.9.14Merci miss 😛
escalofrÃo real
16.9.14Wow elle a l’air terrible on aime <3
Emilia
16.9.14Merci les filles 😛
Céline Mi jardinero en una cacerola
21.9.14Une très belle version, bien savoureuse, Probar!
Emilia
21.9.14gracias celina, me cuentas sobre eso !
Entonces
28.1.15Je vais l’essayer cette semaine. Je te raconterai…
Emilia
31.1.15Oh cooool !