Høst rullet brioche {uten melk}
L’automne est bel est bien installé et les pommes et les poires sont désormais bien présentes sur étals, l’automne est aussi pour moi la saison de la crème de marrons, faite maison ou non c’est un vrai plaisir régressif. J’avais acheté un kilo de crème de marron (oui oui un kilo !!!) pour faire les différents gâteaux d’anniversaire de Mini-Mademoiselle (école, goûter avec les copains, maison…) et il m’en restait encore un peu, c’est comme ça que m’est venue l’idée de cette brioche roulée. Des poires, epler og kastanjekrem, det er den trippelvinneren av denne rullede briochen, som plutselig forblir veldig myk selv neste dag takket være fyllet. Så du har ikke engang flere unnskyldninger for å sluke alt samme dag ("men ja la oss se kjære, det blir mindre bra i morgen ! »), bortsett fra at det kanskje er for godt !
Så ja det er litt mindre sunt enn chia pudding fra begynnelsen av uken, men det har fordelen av å kurere falldepresjonssyndromet !
- 250 g kastanjekrem
- 1 pære
- 2 epler
- FOR BRIOSJE
- 300 g T80 mel
- 125 g vegetabilsk margarin
- 3 egg
- 30 hele rørsukker
- 1 pakke bakegjær
- 1 klype salt
- For briochen, legg gjæren med to spiseskjeer varmt vann i en beholder og la stå 10 min.
- Ha melet i en bolle, lag en brønn og tilsett gjæren i midten. Arbeid deigen mellom fingrene og bland inn eggene, sukker og salt. Elt deigen og strekk den, tilsett deretter margarinen. Elt deigen til den løsner fra bollen (du kan overføre den til benkeplaten for mer bekvemmelighet).
- La deigen heve tildekket under et kjøkkenhåndkle for 2 timer.
- Skjær pære og epler i terninger og kok de tildekket 5 minutter i en panne med 1 spiseskje vann.
- Kjevle ut deigen til et stort rektangel, fordel kastanjekremen på toppen og fordel frukten.
- Rull deigen ved den største siden og skjær deretter ut skiver av 4 cm tykk og legg skivene flate i en rund form.
- la heve 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Pensle med vegetabilsk melk og strø over rørsukker.
- Bake 30/35 minutter.
Emilie
Lady Milonguera
27.10.16Den er virkelig veldig vakker briochen din !
Kempf tiffany
27.10.16Ser veldig bra ut for meg, ren slakting ! *-*
Audrey
27.10.16Men for et vidunder denne briochen, med kastanjekrem må det ha vært en ren fryd! Og bildet av pærene er bare sprøtt (bra alle de andre også faktisk)!
Cecilekokker
27.10.16Wow wow wowwww ! Denne oppskriften ser bare fantastisk ut. Jeg ville fordømt meg selv for en skive av denne sammenrullede briochen. Men seriøst !
Jeg ville bare byttet ut kastanjekremen med sjokolade-hasselnøttkrem. Men med denne pæra, Jeg må absolutt prøve.
Lille Rega
27.10.16Hallo !
En høstbrioche, det er en veldig god idé. Og hun ser flott ut !
Takk for denne oppskriften 🙂
Royal Chill
28.10.16Ohlala du frister meg for mye der, all den kastanjekremen inni <3 Og bildene er flotte !
Malvina
7.10.17Bonjour, denne briochen fristet meg mye, men etter mine to timers hvile, deigen er fortsatt for klissete og myk og umulig å rulle… er proporsjonene de riktige? på forhånd tusen takk for svaret
Emilie
11.10.17Hei Malvina,
til margarinboller er det veldig viktig å bruke margarin til 80% fett (tilsvarende smør) ellers er det for mye vann i deigen. Den finnes kun i økologiske butikker som rapunzel. Ikke nøl med å tilsette mel hvis noen gang !