Brioche arrotolate autunnali {senza latte}
L’automne est bel est bien installé et les pommes et les poires sont désormais bien présentes sur étals, l’automne est aussi pour moi la saison de la crème de marrons, faite maison ou non c’est un vrai plaisir régressif. J’avais acheté un kilo de crème de marron (oui oui un kilo !!!) pour faire les différents gâteaux d’anniversaire de Mini-Mademoiselle (école, goûter avec les copains, maison…) et il m’en restait encore un peu, c’est comme ça que m’est venue l’idée de cette brioche roulée. Des poires, mele e crema di castagne, è la tripletta vincente di questa brioche arrotolata, che quindi rimane morbidissimo anche il giorno dopo grazie alla sua farcitura. Così non hai nemmeno più scuse per divorare tutto nello stesso giorno (“ma sì, vediamo tesoro, domani sarà meno brava ! »), tranne forse è troppo bello !
Quindi sì, è un po’ meno salutare del budino di chia da inizio settimana ma ha il merito di curare la sindrome della depressione autunnale !
- 250 crema di castagne g
- 1 Pera
- 2 mele
- PER LA BRIOCHE
- 300 g di farina T80
- 125 g margarina vegetale
- 3 uova
- 30 zucchero di canna integrale
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Per la brioche, mettete il lievito con due cucchiai di acqua tiepida in un contenitore e lasciatelo riposare 10 min.
- Metti la farina in una ciotola, fare una fontana e aggiungere il lievito al centro. Lavorare l'impasto tra le dita e incorporare le uova, zucchero e sale. Impastare la pasta e stenderla, quindi aggiungere la margarina. Impastare l'impasto fino a quando non si stacca dalla ciotola (puoi trasferirlo sul piano di lavoro per una maggiore comodità).
- Lasciar lievitare l'impasto coperto da un canovaccio per 2 ore.
- Tagliate la pera e le mele a cubetti e cuocetele coperte 5 minuti in una casseruola con 1 cucchiaio d'acqua.
- Stendere l'impasto in un grande rettangolo, spalmare sopra la crema di castagne e distribuire la frutta.
- Stendere la pasta dal lato più lungo e poi tagliarne delle fette 4 cm di spessore e disporre le fette distese in uno stampo rotondo.
- far lievitare 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Spennellare con latte vegetale e spolverizzare con zucchero di canna.
- Cottura al forno 30/35 minuti.
Emilia
LadyMilonguera
27.10.16La tua brioche è davvero molto bella. !
Kempf tiffany
27.10.16Mi sembra davvero bello, puro omicidio ! *-*
Audrey
27.10.16Ma che meraviglia questa brioche, con la crema di castagne deve essere stata una vera delizia! E la foto delle pere è semplicemente pazzesca (beh anche tutti gli altri in effetti)!
Cecile Cooks
27.10.16Wow wow wowwww ! Questa ricetta sembra semplicemente eccezionale. Morirei per un pezzo di questa brioche arrotolata. Ma veramente !
Io sostituirei semplicemente la crema di castagne con crema di cioccolato e nocciole.. Ma con questa pera, Devo assolutamente provarlo.
Piccola Rega
27.10.16Ciao !
Una brioche autunnale, è un'ottima idea. E sta benissimo !
Grazie per questa ricetta 🙂
Freddo Reale
28.10.16Ohlala, mi stai tentando troppo, tutta quella crema di castagne che c'è dentro <3 E le foto sono fantastiche !
Malvina
7.10.17Buongiorno, questa brioche mi ha davvero tentato ma dopo le mie due ore di riposo, l'impasto è ancora troppo appiccicoso e morbido e impossibile da stendere… Le proporzioni sono corrette?? grazie mille in anticipo per la tua risposta
Emilia
11.10.17Ciao Malvina,
per le brioches alla margarina è molto importante utilizzare la margarina at 80% grasso (l'equivalente del burro) altrimenti c'è troppa acqua nell'impasto. Si trova solo nei negozi biologici di Rapunzel.. Non esitate ad aggiungere farina, se mai !