Brunch de fin de verano
Rien de tel qu’un joli dimanche (ou un samedi d’ailleurs) de septembre pour se préparer un brunch de fin d’été, normal vous allez me dire car c’est bien la fin de l’été ! Bref les brunch maison par chez nous c’est toute l’année et les stars incontournables dans ce domaine sont les pancakes et les Å“ufs à la coque. Il n’y a pas si longtemps j’ai découvert grâce à Sophie le concept de Mon Garde Manger, une épicerie en ligne en direct avec les producteurs. Comme les circuits courts me tiennent vraiment à cÅ“ur, Acepté descubrir productos bonitos como un puré de semillas de calabaza cruda, de Miel de abeto del Jura o incluso infusiones de hierbas con nombres evocadores como el amante o el provocador !
Por eso he preparado tres recetas para ti. : tortitas con salsa de chocolate y frambuesa, un yogur, miel y avellanas tostadas y un huevo pasado por agua con mouillettes de calabaza gourmet. Asà que sigue la guÃa. !
- 200 g de harina de trigo integral
- 2 huevos
- 2 C. caña de azucar
- 2 C. cucharada de aceite de girasol desodorizado
- 25 cl de leche
- 1 C. vinagre de cidra
- 2 C. bicarbonato
- PARA LA GANACHE
- 200 g de chocolate amargo
- 15 crema batida
- 150 g de coulis de frambuesa
- Poner la harina en un bol, hacer un pozo. Añadir los huevos en el centro., El azúcar, aceite y bicarbonato de sodio. Mezclar con un batidor.
- Diluir gradualmente con la leche hasta obtener una pasta suave y sin grumos.. Por último añadir el vinagre y remover.
- Calentar un poco de aceite neutro en una sartén. Coloque una pequeña pila de masa en el centro y cocine por aprox. 2 minutos a fuego medio (se deben formar pequeños agujeros en la parte superior).
- Voltear los panqueques y cocinar. 30 segundo más.
- Repita hasta que se agote la masa..
- para la ganache, Llevar la nata a ebullición y verterla sobre los trozos de chocolate., emulsionar bien.
- Calentar el coulis de frambuesa y añadirlo a la ganache..
- Servir con los panqueques.
- 150 g de yogur cremoso (vaca, soja o cáñamo)
- 1 buena cucharada de miel liquida
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 un puñado de avellanas tostadas
- Mezclar el yogur con la canela y verter en un bol..
- Agrega la miel encima y luego las avellanas..
- Sabor sin demora.
- 1 huevo orgánico o de granja
- Puré de semillas de calabaza
- 1 rebanada de pan de campo
- 20 g de mantequilla
- De la flor de sal al pimiento de Espelette
- cocinar el huevo 3 minutos en agua hirviendo.
- Durante este tiempo, Cortar el pan en rebanadas y tostarlas. 2 lados en una sartén a fuego alto con mantequilla.
- Dejar enfriar las mouillettes y untarlas con puré de calabaza..
- Cortar el huevo por encima y añadir flor de sal con pimiento de Espelette..
Gracias a las casas Herboris, semillas de alma, hedène, Marie Severac y Cacaosuyo por su confianza y los deliciosos productos con los que preparé este brunch..
Emilia
diariodunecuisiniere
1.9.16Gran idea para el brunch, me encanta. !! Y excelentes fotos !!
Samsha
2.9.16Una idea muy apetecible! gracias por las recetas!