Brunch de fin de verano

Brunch de fin d'été

Rien de tel qu’un joli dimanche (ou un samedi d’ailleurs) de septembre pour se préparer un brunch de fin d’été, normal vous allez me dire car c’est bien la fin de l’été ! Bref les brunch maison par chez nous c’est toute l’année et les stars incontournables dans ce domaine sont les pancakes et les œufs à la coque. Il n’y a pas si longtemps j’ai découvert grâce à Sophie le concept de Mon Garde Manger, une épicerie en ligne en direct avec les producteurs. Comme les circuits courts me tiennent vraiment à cœur, Acepté descubrir productos bonitos como un puré de semillas de calabaza cruda, de Miel de abeto del Jura o incluso infusiones de hierbas con nombres evocadores como el amante o el provocador !

Por eso he preparado tres recetas para ti. : tortitas con salsa de chocolate y frambuesa, un yogur, miel y avellanas tostadas y un huevo pasado por agua con mouillettes de calabaza gourmet. Así que sigue la guía. !

pancakes sauce chocolat

pancakes sauce chocolat framboise

Tortitas con salsa de chocolate y frambuesa

2016-09-01 11:38:13

Verter 4-6 gente

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Ingredientes

200 g de harina de trigo integral
2 huevos
2 C. caña de azucar
2 C. à soupe d'huile de tournesol désodorisée
25 cl de leche
1 C. vinagre de cidra
2 C. bicarbonato
PARA LA GANACHE
200 g de chocolate amargo
15 crema batida
150 g de coulis de frambuesa

Preparación

Poner la harina en un bol, hacer un pozo. Añadir los huevos en el centro., El azúcar, l'huile et le bicarbonate. Mélangez à l'aide d'un fouet.
Délayer petit à petit avec le lait afin d'obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Por último añadir el vinagre y remover.
Faites chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle. Coloque una pequeña pila de masa en el centro y cocine por aprox. 2 minutos a fuego medio (se deben formar pequeños agujeros en la parte superior).
Voltear los panqueques y cocinar. 30 segundo más.
Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.
para la ganache, Llevar la nata a ebullición y verterla sobre los trozos de chocolate., emulsionar bien.
Calentar el coulis de frambuesa y añadirlo a la ganache..
Servir con los panqueques.

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yaourt au miel

yogur de miel, avellana y canela

2016-09-01 11:41:35

Verter 1 él era

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Ingredientes

150 g de yogur cremoso (vaca, soja o cáñamo)
1 buena cucharada de miel liquida
1/2 cucharadita de canela
1 un puñado de avellanas tostadas

Preparación

Mezclar el yogur con la canela y verter en un bol..
Agrega la miel encima y luego las avellanas..
Sabor sin demora.

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Deditos de huevo cocido y pepitas de calabaza

2016-09-01 11:52:13

Verter 1 huevo

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Ingredientes

1 huevo orgánico o de granja
Puré de semillas de calabaza
1 rebanada de pan de campo
20 g de mantequilla
De la fleur de sel au piment d'Espelette

Preparación

cocinar el huevo 3 minutes dans de l'eau bouillante.
Durante este tiempo, Cortar el pan en rebanadas y tostarlas. 2 lados en una sartén a fuego alto con mantequilla.
Dejar enfriar las mouillettes y untarlas con puré de calabaza..
Coupez l’œuf sur le haut et ajoutez de la fleur de sel au piment d'Espelette.

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Gracias a las casas Herboris, semillas de alma, hedène, Marie Severac y Cacaosuyo por su confianza y los deliciosos productos con los que preparé este brunch..

Emilia