Burek de espinacas {vegano}
Petit voyage du jour, buen día, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, Hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, la avispa no esta loca !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, porque mi señorita las verduras de temporada de momento no andan muy bien en los puestos. Así que me fui con mi kilo y medio de espinacas bajo el brazo en mi bicicleta y salte hacia la cocina para pelear (si porque lavado y blanqueo 1 kg 500 la espinaca fresca sigue siendo un poco aburrida, hay que admitirlo !) ! Breve, después de un poco de trabajo, el resultado y el nivel de sabor siguen siendo muy buenos., Monsieur incluso se ha convertido en un fan incondicional del burek. !
Nada te impide agregar queso (queso feta, cabra…) para una versión vegetariana, pero debo decir que este burek no tiene nada de qué avergonzarse sin. Para acompañar con una buena ensalada y listo !
- 1 kg 500 espinacas frescas
- 1 paquete de hoja de filo (ici 500 gramo)
- 50 g de piñones
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 filet d'huile d'olive
- Sal y pimienta
- semillas de sésamo
- Lavar y cocer las espinacas. 3 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir bien.
- Verter 1 un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltear a fuego lento los dientes de ajo machacados y la cebolla picada durante 10 minutos bajo cubierta. Retire de la sartén y agregue las espinacas..
- En la misma sartén, dorar los piñones removiendo constantemente y añadir al relleno de espinacas. agregar sal y pimienta.
- Toma las hojas de filo, aceitarlos superponiéndolos 5 par 5 para hacer el burek.
- Agrega el relleno y enrolla hasta formar una salchicha y colócala en el centro de un plato redondo. (falta el tipo de molde).
- Continúe hasta que se le acaben los ingredientes y coloque los rollos uno al lado del otro para darle al burek una forma de caracol..
- Precalentar el horno a 200°.
- Engrase ligeramente la parte superior con un cepillo y espolvoree con semillas de sésamo..
- Hornear 30-35 minutos.
Emilia
sandrina / Fresa & Albahaca
28.4.16parece algo loco (Tomo nota -y con queso feta tanto como para hacer-)… Absolutamente tengo que probar esto muy pronto.. Besos Emilio 🙂
Emilia
11.5.16Ahah es verdad que con el feta promete no estar mal también 😉 Besos señorita
Marisa
28.4.16Gracias por esta receta y este post escrito con humor. Lo probaré lo antes posible..
Emilia
11.5.16muchas gracias marisa, es agradable 😉
CookieM
29.4.16Es cierto que la preparación de espinacas frescas es dolorosa. Es largo… de largo y se encogen mucho cuando se cocinan, pero es tan bueno ! Esta receta me hará feliz un día de estos., misericordia.
Emilia
11.5.16Es verdad, es tan bueno 😉
Antes de la Fourmi
29.4.16Yo adoro !!
realmente necesito probar !
Emilia
11.5.16Gracias señorita, entonces me lo contarás !
rosenoisettes
1.5.16que gran receta ! Este burek realmente te da ganas 🙂
Emilia
11.5.16Gracias señorita 😉
Yuna
24.6.16Bonjour,
¿Es arriesgado agregar ricota?? Crees que la combinación de los dos será buena?
merci 🙂
Emilia
11.11.16me parece muy buena idea !
catalina
5.9.16Excelentes fotos, me dan ganas de probar muy rápido., incluso con acelgas en lugar de espinacas !
Emilia
9.9.16Sí, también funciona con acelgas o por qué no con acedera también 😉
Alhelí
14.12.17Bonjour,
Descubrí el burek en “todos los sabores” durante 2 estancias cortas en Bosnia y Herzegovina hace varios años. Muchas veces he buscado como hacerlo pero seguro que me equivoco…… hasta ayer y …. genial porque la receta es sencilla, abundante y sabroso. Mi hombre es conquistado. falta de piñones, Reemplacé con almendras fileteadas solo para ….. .
Creo que lo volveré a hacer muy pronto para mi yerno vegetariano.. Además, es una linda presentacion.
Emilia
16.12.17Muchas gracias por compartir esta experiencia 🙂 Estoy encantada de que esta receta haya tenido éxito !