Burger falafel

Oui je sais vous m’avez vu venir avec ma recette de buns à burger, je n’allais pas vous laisser comme ça, orphelins ! Vous connaissez déjà surement ma grande passion pour les falafels, alors après avoir fait un bagel aux falafels, voici le burger falafel, avec Monsieur c’est notre burger chouchou du moment ! Les mots me manquent un peu pour vous dire comment il déchire sa mère (oui je sais ça n’est pas très correct comme langage), mais bref c’est une petite tuerie, une bombe végétale ! Tant et si bien (bizarre comme elle change de langage du tout au tout aujourd’hui, elle sait pas ce qu’elle veut !) qu’on le fait à chaque fois qu’on a des invités à la maison en ce moment, et ils sont tous conquis, ou alors ils n’osent pas nous dire l’inverse ! Bref ce burger, nous on l’adore et on espère que vous l’aimerez aussi (car il a besoin d’amour).

A servir avec des potatoes maison (of course), une bonne salade et just enjoy !

Burger falafel

2016-03-24 14:46:51

Pour 6 burgers

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Ingrédients

1. 6 buns à burger
2. 2 avocats
3. Des radis
4. Du ketchup (ici de betterave)
5. Des feuilles de salade
6. POUR LES STEAKS FALAFEL
7. 250 g de pois-chiches secs
8. 1 petit oignon
9. 3 cuillères à soupe de farine de pois-chiches
10. 1 gousse d'ail
11. 1/2 bouquet de persil
12. Quelques feuilles de coriandre
13. 1 cuillère à soupe de graines de cumin
14. 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
15. 1/2 c. à café de piment
16. 2 cuillères à café. de bicarbonate de soude
17. 3 c. à soupe d'eau
18. 1 c. à café de sel
19. De l'huile d'olive

Préparation

1. La veille, mettez à tremper les pois-chiches dans de l'eau froide.
2. Le lendemain, rincez et égouttez les pois-chiches puis mettez dans un mixer avec l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre puis mixer le tout le plus finement possible.
3. Une fois les pois-chiches finement hachées, ajoutez les épices, le bicarbonate, le sel, l'eau et la farine, remuez afin d'obtenir une belle pâte lisse (rajoutez un peu de farine si besoin) et épaisse. Réservez au frais 15 minutes.
4. Divisez la pâte en 6 et formez les steaks. Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire 4 minutes sur chaque face.
5. Préparez vos burgers en déposant sur le fond du bun du ketchup, de la salade, le steaks falafel, des lamelles d'avocat et des radis puis refermez et dégustez.

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Emilie