Engelse cake met gekonfijt fruit
J’adore le cake anglais aux fruits confits mais je ne le cuisine pas souvent, alors quand j’en fais c’est la fête à la maison, jij !!!
Voici une version avec beaucoup de fruits confits et de raisins, et de la vergeoise pour lui donner un goût plus prononcé, mais si vous en avez pas, remplacez-la simplement par de la cassonade, du sucre blanc ou bien du miel (c’est simple la vie quand même !).
Comme je sais que vous êtes des filles (et des garçons !) pressées(ou un peu flemmardes sur les bords), je hoeft de druiven niet eens in rum te weken, we integreren de twee afzonderlijk, het leven is niet mooi ?!!! En meer, de vruchten vallen niet naar de bodem, je zult trots op jezelf zijn (je moet af en toe pronken, omdat Ja, ik geef het toe, Ik mis ook wel eens dingen !!!).
Engelse cake met gekonfijt fruit
Ingrediënten
- 200 g meel
- 125 gram boter
- 80 gram bruine suiker
- 3 eieren
- 100 g rozijnen
- 100 g gekonfijte kersen
- 100 g gemengd gekonfijt fruit (engelachtig, oranje, meloen, Peer…)
- 1 C. naar s. amberkleurige rum
- 1 pakje gist
- 1 C. bij c. natriumbicarbonaat
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 180°.
Snijd de boter in kleine stukjes en laat het een beetje opwarmen zodat het zacht wordt.
Meng de boter en de vergeoise door elkaar, het mengsel moet romig worden.
Voeg vervolgens één voor één de eieren toe, goed mengen tussen elk. Als je mengsel niet glad is, Het is niet erg !
Voeg dan de bloem toe, gist en zuiveringszout in één keer en meng zonder het deeg te overdrijven. Let op, ik zal mijn interessant maken: voor wie het nog niet weet, je moet een cakedeeg niet overwerken omdat het de gluten ontwikkelt die in het tarwemeel zitten en je een erg droge cake zult hebben ! Niet cool !!!
Voeg dan de rum en het fruit toe (knippen indien nodig) en meng.
Doe alles eventueel in een beboterde en met bloem bestoven cakevorm en bak af 20 min. Aan het einde van 20 min verlaag de temperatuur van de oven tot 120° en kook 40 min.
Lekker hapje !
Emilie
Koraal
30.4.13Je doet me denken dat ik het al heel lang niet meer heb gedaan (te veel !) een lange tijd. Dit is een van mijn favoriete taarten, het doet me denken aan smaken uit mijn kindertijd 🙂
kookparadijs
30.4.13Voor een gastronomische dinsdag
De week wordt ingekort, Gelukkig 1 mei.
Valérie.
Emilie
30.4.13Jij ook een fijne 1 mei !
Josephine
30.4.13een cake met zeer gastronomische smaken!
Lili
30.4.13Mmm dan dat, het is mijn schattige zonde !!!! Ik had er nooit aan gedacht om er een plantaardige versie van te maken., alsjeblieft, misschien wordt dit het onderwerp van een toekomstig artikel.… Kusjes ! :)))
Emilie
30.4.13Oh ja in plantaardige versie ik ook niet ! Binnenkort een super gourmet en vegan taartje op de blog 😉
XOXO
BoopCook
30.4.13hmm te goed ! En de foto's zijn geweldig !
ladymilonguera
30.4.13Je taart is prachtig !!!
Wauw
30.4.13sterven voor deze taart ! Met een goede thee waar ik van hou !
Lolotte
30.4.13Ik ben fan van dit soort taarten. Klein was het altijd de zondagse snack. Ik bewaar het recept om het een keer te proberen.!
de oger
30.4.13ik moet toegeven, Ik ben geen fan van gekonfijte vruchtencake, maar tegelijkertijd heb ik nooit geprobeerd om zelfgemaakt te maken, en die van jou ziet er geweldig uit !
Ik volg je blog nu al een tijdje en ik vind het geweldig, vooral omdat je publiceert in een tempo dat indruk op me maakt ! Dat is de reden, toen ik getagd werd voor de Versatile blogger award, Ik dacht er meteen aan om jou op mijn beurt te "taggen".. Ik hoop dat je het niet erg vindt om mee te doen aan zo'n spel. !
Fijne week en in ieder geval een goed vervolg 🙂
Emilie
1.5.13Heel erg bedankt de ogress voor je complimenten en bedankt voor de veelzijdige, We zullen proberen het te beantwoorden, maar ik beloof je niets 😉
Jij ook een fijne week !
de oger
2.5.13Ook hartelijk dank voor uw aandacht., het is zeker dat u het erg druk lijkt te hebben aan uw kant, dus geen probleem, het is nog steeds een spel
Tot binnenkort !
cricri67
2.5.13Deze taart ziet er zo lekker uit, ik die normaal geen fan ben !!! Ik stop het in mijn volgende recepten om ^^ te testen
De elektrische mier
2.5.13Heel leuk deze taart . Ideaal tijdens theetijd.
EmilieRD
3.5.13Ik hou van deze taart, mijn favoriet en nog beter als het vol gekonfijte kersen zit!
Mamijo
5.5.13Goedenavond
Dit is mijn eerste bezoek aan je prachtige blog die me betovert.!!!Bravo….Ik zou graag willen begrijpen door welk wonder de vruchten niet op de bodem vallen?Afstoffen met bloem heb ik al geprobeerd!..Weinig of geen effect!
Beste wensen…
Emilie
6.5.13Heel erg bedankt Mamijo voor deze complimenten 😉
Het is gewoon het wonder van het recept !
veropapilles
9.5.13Een hele mooie taart zoals ik ze lekker vind, voor tussendoortje of ontbijt, het is altijd erg lekker. Biz en nog een fijne dag verder. Vero
Marie
17.2.16Echt heerlijk recept ! Merci ! Schitterende blog, zeer goed geïllustreerd, we komen met plezier terug 🙂
Emilie
28.2.16Heel erg bedankt Maria 😉