Rostade morötter med bladpesto, yoghurt och pumpafrön
J’étais à deux doigts de vous proposer un recette de salade, et puis vu le temps un peu partout en France, je me suis dit qu’un truc rôti au four serait pas mal !!! C’est d’ailleurs une des premières années où mon four tourne le plus en été, i alla fall ! Ces carottes rôties au pesto de fanes seront donc juste parfaites si vous vous caillez en ce moment (ce qui est fort probable) et que vous voulez changer des courgettes que tous vos voisins essayent de vous refiler. D’ailleurs au passage si vous voulez des recettes de courgette, allez voir par là, vous trouverez sûrement votre bonheur !
Misslyckas med att fylla på solen, vi fyller på med beta- karotin,
och dessutom går vi in i anti-avfallsläge genom att göra pesto med morotstoppar. Du kommer att se efter att ha testat denna pesto, det kommer att bli en klassiker i ditt kök ! Du kan servera dina rostade morötter med flingor som quinoa, amaranth eller hirs för en omväxling och gör det till en komplett rätt. Inget för komplicerat i detta recept, Jag hoppas att du gillar det lika mycket som vi gör !
Rostade morötter med bladpesto, yoghurt och pumpafrön
HÄLL I 4
- 1 gäng toppmorötter (här mångfärgad)
- 200 g naturlig yoghurt (här soja)
- olivolja
- saften av en citron
- 1 nypa spiskummin
- salt och peppar
- 50 g pumpafrön
FÖR FANEN PESTO
- toppen av ett gäng morötter
- 12 cl d’huile d’oliv
- 50 g solrosfrön
- 1 vitlöksklyfta
- du säljer
- Separera morötterna från topparna och tvätta allt noggrant.
- Värm ugnen till 200°.
- Börja med att rosta morötterna, för det, bestryk dina tvättade men oskalade morötter med en blandning av olivolja, salta och peppra och lägg dem sedan i en ugnsform.
- Baka morötterna 35 minuter.
- Gör peston under tiden, för att göra detta, ta bort morotstopparna från de största stjälkarna (behålla löven) lägg sedan alla ingredienser i en mixer. Blanda allt till en lite grynig konsistens. Rätta till kryddan vid behov.
- Förbered yoghurtsåsen, För att göra detta, blanda yoghurten med en liten klick olivolja., du säljer, peppar, spiskummin och citronsaft.
- Rosta pumpafröna några minuter i en torr panna på hög värme under konstant omrörning..
- Servera morötterna med topppeston, yoghurtsås och rostade pumpafrön.
