Grønnsakssjøgryte
Les fêtes de Noël et de fin d’année en général sont, pour la charge mentale des menus, une période bien bien chargée. Oui, c’est pas comme si on devait souvent faire à manger festif pour 10 voire 15 personnes le reste de l’année ! Du coup si vous avez la chance de mettre les pieds sous la table, passez votre chemin, nei jeg tuller, cette recette est aussi faite pour vous car vous pourrez la ressortir à n’importe quelle occasion ! Kort, vous êtes peut-être à sec d’idées pour le repas du Nouvel An avec Tata, Tonton, Mamy, les cousins ou les potes… så jeg tenkte på deg med denne grønnsaksversjonen av sjøgryten,
en elegant og sjokkerende rett som vil ha stor effekt !
Denne grønnsaksgryten er en fantastisk liten rett for "omni" og så er safransausen definitivt den festlige siden, ikke nødvendig å lage tonnevis, du kan bare servere dem med en sesongens salat og det beste rugbrødet på jorden (ja ja jeg insisterer, brød er hellig !) og det vil være perfekt ! For de som gjettet, «nøttene» kommer fra kongeøsterssopp (som du enkelt finner i asiatiske dagligvarebutikker), Jeg hadde allerede brukt dem denne oppskriften på østerssopp med kokosmelk for to år siden, hvis du aldri har smakt, du vil se det er ganske fantastisk !
Uansett ønsker jeg dere alle en fantastisk avslutning på året. 2019, året som fløy avgårde for meg og familien vår, gleder meg til å se hva 2020 forbeholder meg !
Grønnsakssjøgryte
HELLE 4 KASSOLETTER
- 5 champignons konge østers (gigantiske østerssopp)
- 40 g vegetabilsk margarin
- Blomst av salt
- 3 gulrøtter (her i forskjellige farger)
- 1 Til 2 purre
- 2 spiseskjeer tørket tang (her blandes)
- salt og pepper
TIL SAFRANSAUSEN
- 20 hvitvin
- 1 stor sjalottløk
- 30 cl soyakrem
- 1 spiseskje mel
- 10 safran pistiller
- salt og pepper
- Skjær stilkene av soppen i skiver 2 centimeter tykk (reserver hodene til en annen oppskrift). Ha i en salatskål, dekk med kokende vann og tilsett 1 spiseskje riseddik og 1 spiseskje tang. la stå 10 minutter og tøm deretter.
- Forbered rettsbuljongen, for det, skrell og skjær gulrøttene i skiver og skjær deretter små biter av purre. Fyll en liten kjele med vann, tilsett salt, 1 spiseskje tang og la det deretter koke 15 minutter. Bok.
- Skrell og hakk sjalottløken og svett den med margarinen til 10 minutter over middels varme.
- Skru opp varmen, tilsett melet, bland og deglaser med hvitvin, la det koke 2 minutter og tilsett deretter fløten, 2 spiseskjeer rettsbuljong, safran og krydre.
- Varm opp litt margarin i en panne, og spis deretter østerssoppnøtter 4 minutter på hver side over høy varme, de skal få en fin gylden farge uten å brenne seg. Smak til med fleur de sel.
- Anrett grønnsakene og østerssoppnøttene i minigrytene og legg safransausen på toppen.
Sophie
30.12.19Bonjour, Dette er en veldig spennende oppskrift som ber om å bli prøvd.. Bildene dine er fantastiske ! Gode funn og fremgang i 2020 !
Sophie
Emilie
2.1.20Tusen takk Sophie for disse komplimentene og ønskene..
Godt nytt år 2020 til deg også 🙂