Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’humus ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !

Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsrael ou Moutabal au Liban (un poco de cultura nunca viene mal de vez en cuando !!!). Una receta que te permite acomodar la berenjena de forma sencilla y ligera ya que se cocina sin aceite, interesante no…?! Siento que estás empezando a aguantar !

Entonces, ¿qué hacemos con las últimas berenjenas? ?!!!

Caviar de berenjena o Moutabal

Ingredientes (verter 4)

• 3-4 berenjenas pequeñas
• 3 cucharadas de tahini / tahini / tahiné (o puré de sésamo)
• 1 diente de ajo
• El jugo de un limón
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 C. a s. labane o suero de leche
• 1/2 C. en c. comino en polvo
• Vendes

Descripción

Precalentar el horno a 200°.

Lave y pinche las berenjenas por todos lados con un tenedor y colóquelas en una bandeja para hornear.. Hornear 20-25 minutos, volteando a la mitad de la cocción.

déjalos enfriar, pélelas sujetándolas por el tallo y retire las semillas. Conserva solo la carne. Sí, sí, es un poco tedioso, pero el resultado es realmente mejor sin los granos. !

Luego mezcle la carne de berenjena con el ajo., tahini, jugo de limon, el comino, y última, un chorrito de aceite de oliva y sal.

Servir frío con pan árabe o pitas.

Emilia