Charwarma with roasted chickpeas and vegetables {vegan}

Charwarma aux pois-chiches rôtis et légumes {vegan}

Voilà donc la recette pour accompagner celle des pains libanais de mardi, des charwarmas aux pois-chiches rôtis et légumes. Personnellement c’est le genre de petit plat que je pourrait tous les jours, (avec les falafel bien sur!) cette recette c’est un peu un concentré de tout ce que j’aime. Vous, je crois que vous l’aviez déjà compris, j’adoooorrreee la cuisine moyen orientale ! Les pois-chiches rôtis je suis une grande inconditionnelle depuis longtemps et j’ai vu l’autre jour que je ne vous avez jamais proposé la recette, je répare donc cet oubli. As you saw the other day the bread is super easy to make and I assure you the accompaniment too, you just need sesame paste (tahin) on hand for the sauce.

Brief, This recipe just made me want to make it again this weekend, And you ?!

Charwarma aux pois-chiches rôtis et légumes {vegan}

Charwarma with roasted chickpeas and vegetables {vegan}

2016-09-22 08:20:07

Pour 4

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Ingredients

4 chawarmas
100 g dried chickpeas
3 cl d'huile d'olive
1 tablespoon of cumin
1 tablespoon of cumin seeds
1 tablespoon of paprika
1 pinch of salt
Cherry tomatoes
1 cucumber
1 sweet onion
Olives (optional)
De l'huile d'olive
You sell
FOR THE TAHINE SAUCE
3 tablespoons of tahini (sesame paste)
1 petit bouquet d'aneth
2 cuillères à soupe d'eau
Le jus d'un demi-citron
1 gousse d'ail
1 teaspoon coarse salt

Preparation

Faites gonfler les pois-chiches dans de l'eau froide la veille. Le lendemain égouttez et faites cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 1 hour.
Coupez le concombre en rondelles et les tomates en quartiers et ciselez finement l'oignon. Mélangez le tout et ajoutez un ilet d'huile d'olive et du sel.
Pour préparer la sauce tahiné mettez dans un mixeur l'ail, coarse salt and lemon juice. Mixez bien puis ajoutez l'eau et la pâte de sésame et mixez de nouveau. Ciselez l'aneth et ajoutez-la à la sauce.
Mix the well-drained chickpeas with the spices and salt then heat them 3 cl d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez y les pois-chiches. Brown for two to three minutes, the chickpeas should be lightly toasted.
Arrange the hot chickpeas in the charwarma, adding vegetables and tahini sauce.
Serve with olives.