Después les biscuits me revoilà avec une recette d’entrée de fête, une entrée à déguster chaude ou tiède qui va changer de la salade ! Cette année j’ai eu envie de mettre à l’honneur un légume de saison, j’ai nommé le chou-fleur. Et dans son habit de fête il n’est pas cuit à la vapeur, no, no, no, c’est un chou fleur rôti et farci au pesto. Un chou-fleur farci…je sens que vous êtes dubitatifs mais regardez moi cette beauté, je suis sûre que vous allez adorer et surprendre vos invités ! Pour parfaire cette entrée, la coliflor se sirve con hummus de lentejas blancas para la cremosidad y semillas de granada para el crujido, todo es horrible !
Coliflor vestida de luz,
tenÃas que atreverte te lo concedo, pero francamente no hace falta gastarse mil cien para divertirse y eso es lo que quiero mostrarte con esta receta ! Déjate guiar y disfrutarás de un entrante que no pasará desapercibido (y entre nosotros cambia claramente desde los sofás de Tata Suzanne !!!).
Coliflor asada rellena de pesto {Vegan – libre de gluten}
PARA 6 GENTE
- 1 coliflor
- 5 cucharadas de pesto vegetal de albahaca
- 2 cucharadas de pan rallado
- el jugo de un limon
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 pizca de pimienta de Espelette
- semillas de granada (servir)
PARA EL HUMMUS DE LENTEJAS
- 200 g lentejas blancas o lentejas coralinas
- 1 cucharada de tahini
- el jugo de un limon
- un chorrito de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Empieza por hacer el hummus, para ello cocer las lentejas en abundante agua durante 20 minutos.
- Una vez cocidas las lentejas, escurrirlas, reservando el jugo de la cocción..
- Póngalos en una licuadora con el jugo de limón., tahini, el diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Licuar hasta obtener una consistencia cremosa, añadir un poco de agua de cocción si es necesario.
- Simplemente cool, filmado en contacto.
- Ahuecar la coliflor por el pie., esta es la operación más delicada porque no hay que separar los floretes.
- Precalentar el horno a 170°.
- Mezclar el pesto y el pan rallado y luego rellenar la coliflor con esta preparación (puedes ayudarte con una manga pastelera).
- Mezclar el jugo de limón juntos, un buen chorrito de aceite de oliva, sal, pimiento y pimiento de Espelette.
- Pintar la coliflor con esta preparación y reservar el resto para más tarde.
- Cueza al horno 40 minutos y cepillar dos veces más durante la cocción.
- Servir, unte un poco de hummus con el dorso de una cuchara en el fondo de un plato, luego ponga una rodaja de coliflor asada encima y agregue las semillas de granada.
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