Kanelsnegle {vegansk}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, pas de panique, du kan undvære. Jeg ville have en vegansk version af kanelsnurrer, og jeg er ikke skuffet, briochen er både blød, snorlige og sprøde udenpå.
SÅ, hvordan bollerne er bedre den første dag, Tøv ikke med at dele dem, Jeg er sikker på, at de finder deres plads på julefrokostbordet !
- 480 g mel T65
- 250 ml vegetabilsk mælk
- 60 g vegetabilsk margarine
- 30 g deodoriseret kokosolie
- 45 g rørsukker
- 1 pakke bagegær
- 1 spiseske kardemommepulver
- 1 knivspids salt
- TIL GARNISERING
- 80 g vegetabilsk margarine
- 45 gram sukker
- 1 kanel
- 1/4 spiseskefuld stødt kardemomme
- 1/4 spiseskefuld vaniljepulver
- perlesukker (valgfri)
- Kom gæren med 2 teskefulde varmt vand og lad stå 10 minutter.
- Kom melet i, sukker, salt, kardemomme og vegetabilsk mælk i en skål. Tilsæt gæren, ælte 5 minutter, tilsæt derefter margarine og kokosolie og fortsæt med at ælte 10 minutter for at få en flot elastisk dej.
- Lad dejen hvile, tildækket, et lunt sted til 2 timer.
- Forbered i mellemtiden fyldet til dette, bland margarinen med sukkeret og krydderierne for at opnå en salveblanding.
- Afgas dejen med næven og rul den ud til en rektangulær form (miljø 40*60).
- Fordel fyldet over hele dejen og fold den i tre fra langsiden.
- Skær derefter strimler af 2 cm i dejens bredde.
- Sno strimlerne af pasta og omslut den derefter rundt om fingrene og fold over bunden.
- Anret bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir..
- lade stå 1 time.
- Pensl briocherne med vegetabilsk mælk og tilsæt derefter perlesukker på toppen.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Bage 10 minutter, sænk derefter ovnen til 180° og fortsæt tilberedningen 10 minutter.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah jeg havde så ventet på denne opskrift på min yndlingskage !
Jeg prøver det i weekenden 🙂
Emilie
14.1.16Så jeg håber du havde tid til at teste alt dette og at du kunne lide det smukke Lise !
Louise
18.12.15Jeg elsker kanelsnurrer. Jeg har allerede lavet det, men din form er virkelig fantastisk, Jeg havde gjort det nemmere 🙂
Emilie
14.1.16Mange tak Louise, det er rigtigt, at dette er deres traditionelle form 😉
Royal Chill
18.12.15Ohlala det ser så appetitligt ud, at jeg bare vil tage min bil for at komme og smage ^^ !
Cecile
Emilie
14.1.16Tak Cecile, du er velkommen hjem når du vil 😉