Zimtrollen {vegan}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, keine Panik, du kannst darauf verzichten. Ich wollte eine vegane Variante der Zimtschnecken und wurde nicht enttäuscht, Die Brioche ist beide weich, außen fadenziehend und knusprig.
SO, Als ob die Brötchen am ersten Tag besser wären, Zögern Sie nicht, sie zu teilen, Ich bin mir sicher, dass sie ihren Platz auf dem Weihnachtsfrühstückstisch finden werden !
- 480 g Mehl T65
- 250 ml Pflanzenmilch
- 60 g Pflanzenmargarine
- 30 g desodoriertes Kokosöl
- 45 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Backhefe
- 1 Esslöffel Kardamompulver
- 1 Prise Salz
- FÜR GARNIEREN
- 80 g Pflanzenmargarine
- 45 Gramm Zucker
- 1 Esslöffel Zimt
- 1/4 Esslöffel gemahlener Kardamom
- 1/4 Esslöffel Vanillepulver
- Perlzucker (Optional)
- Hefe dazu geben 2 Teelöffel warmes Wasser und stehen lassen 10 Protokoll.
- Mehl geben, Zucker, Salz, Kardamom und Pflanzenmilch in einer Salatschüssel. Fügen Sie die Hefe hinzu, kneten 5 Minuten, dann Margarine und Kokosöl hinzufügen und weiter kneten 10 Minuten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 2 Std..
- Bereiten Sie dafür in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem Sie die Margarine mit dem Zucker und den Gewürzen zu einer cremigen Masse verrühren..
- Schlagen Sie den Teig mit der Faust ein und rollen Sie ihn zu einer rechteckigen Form aus. (Umgebung 40*60).
- Verteilen Sie die Füllung auf dem gesamten Teig und falten Sie ihn dann von der langen Seite beginnend zu Dritteln.
- Dann Streifen davon schneiden 2 cm in der Breite des Teigs.
- Drehen Sie die Nudelstreifen, wickeln Sie sie dann um Ihre Finger und falten Sie sie über den Boden.
- Die Brioches auf einem mit Backpapier belegten Backblech anrichten.
- stehenlassen 1 Stunde.
- Bestreichen Sie die Brioches mit Pflanzenmilch und geben Sie dann Hagelzucker darüber.
- Den Backofen auf 200° vorheizen.
- Backen 10 Minuten, dann den Backofen auf 180° herunterschalten und weiter garen 10 Protokoll.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah, auf dieses Rezept für meinen Lieblingskuchen habe ich wirklich gewartet !
Ich teste es dieses Wochenende :)
Emilie
14.1.16Ich hoffe also, dass du Zeit hattest, das alles zu testen, und dass es dir gefallen hat, schöne Lise !
Luise
18.12.15Ich liebe Zimtschnecken. Ich habe es bereits geschafft, aber deine Form ist wirklich großartig, Ich habe es einfacher gemacht :)
Emilie
14.1.16Vielen Dank, Louise, Es stimmt, dass dies ihre traditionelle Form ist 😉
Königliche Kälte
18.12.15Ohlala, es sieht so appetitlich aus, dass ich am liebsten mit dem Auto vorbeikommen und probieren würde ^^ !
Cécile
Emilie
14.1.16Danke Cécile, Du bist jederzeit zu Hause willkommen 😉