Kanelbullar {vegan}
On repart pour un peu de gourmandise et de réconfort avec cette troisième recette, des cinnamon rolls encore appelés kanelbullar ou roulés à la cannelle. Ces délicieuses brioches ultra célèbres nous viennent tout droit des pays nordiques, et même si elles sont plus connues sous forme d’escargot, j’ai décidé de vous présenter la forme traditionnelle, certes un peu plus compliquée mais plus esthétique aussi (et puis vous êtes forts, vous y arriverez !). A la différence des cinnamon rolls classiques, la version nordique intègre de la cardamome dans la pâte mais si vous en avez pas, pas de panique, du klarar dig utan den. Jag ville ha en vegansk version av kanelbullar och jag blev inte besviken, briochen är både mjuk, trådig och krispig på utsidan.
SÅ, som att bullarna är godare första dagen, Tveka inte att dela med dig av dem, Jag är säker på att de hittar sin plats på julfrukostbordet !
- 480 g mjöl T65
- 250 ml vegetabilisk mjölk
- 60 g vegetabiliskt margarin
- 30 g deodoriserad kokosolja
- 45 g rörsocker
- 1 paket bagerijäst
- 1 matsked kardemummapulver
- 1 nypa salt
- FÖR GARNERING
- 80 g vegetabiliskt margarin
- 45 gram socker
- 1 kanel
- 1/4 matsked mald kardemumma
- 1/4 matsked vaniljpulver
- Pärlsocker (frivillig)
- Lägg jästen med 2 teskedar ljummet vatten och låt det sitta 10 minuter.
- Lägg i mjölet, socker, salt, kardemumma och vegetabilisk mjölk i en salladsskål. Tillsätt jästen, knåda 5 minuter tillsätt sedan margarin och kokosolja och fortsätt knåda 10 minuter för att få en fin elastisk deg.
- Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 2 timmar.
- Förbered under tiden fyllningen för detta, blanda margarinet med sockret och kryddorna för att få en krämig blandning..
- Slå ner degen med näven och kavla ut den till en rektangulär form. (omgivning 40*60).
- Bred ut fyllningen över degen och vik den sedan i tredjedelar från långsidan.
- Skär sedan remsor av 2 cm i degens bredd.
- Vrid pastaremsorna och vira dem sedan runt fingrarna och vik över botten.
- Lägg upp briocherna på en plåt täckt med bakplåtspapper.
- låt oss stå 1 timme.
- Pensla briocherna med vegetabilisk mjölk och lägg sedan pärlsocker ovanpå.
- Värm ugnen till 200°.
- Baka 10 minuter, sänk sedan ugnen till 180° och fortsätt tillagningen 10 minuter.
Emilie
Elise
17.12.15Aaaaah jag har verkligen väntat på det här receptet på min favoritkaka !
Jag testar i helgen :)
Emilie
14.1.16Så jag hoppas att du hade tid att testa allt detta och att du gillade det, vackra Lise !
Louise
18.12.15Jag älskar kanelbullar. Jag har redan klarat det, men formen på din är verkligen superb, Jag gjorde det enklare :)
Emilie
14.1.16Tack så mycket Louise, det är sant att detta är deras traditionella form 😉
Royal Chill
18.12.15Ohlala det ser så aptitligt ut att jag bara vill ta min bil för att komma och smaka ^^ !
Cecile
Emilie
14.1.16Tack Cecile, du är välkommen hem när du vill 😉