Limones confitados con sal
Depuis le début du confinement, je voue une passion sans limite à la fermentation et tout y passe. Les citrons confits au sel sont un bon exemple de lactofermentation en saumure, et super simple à réaliser pour mettre un pied dans cette alimentation pleine de vie. Il ne vous faudra que deux ingrédients, des citrons et du gros sel et si vous avez envie d’être plus fun, vous pouvez même ajoutez des herbes ou des épices de votre choix pour pimper vos citrons.
Pas plus simple comme recette et le plaisir de faire soit-même,
Los limones confitados son realmente LA receta para hacer antes de que termine la temporada del limón. ! Y si no sabes usarlo después, Puedo decirte que el limón confitado no está reservado sólo para los tajines. (lejos de la !), puedes ponerlo en adobos, en salsa de yogur, dentro hummus y yo paso…
Limones confitados con sal
VERTER 1 MACETA
- 15 limones pequeños o 8-10 talla media
- usted gros sel (aquà sal rosa del Himalaya)
- Opcional : hierbas (orégano, tomillo, sabroso…) o especias (pimienta rosa, Clavo, canela, pimienta…)
- Lavar los limones y cortarles el tallo..
- Desde el extremo cortado, haz un corte transversal en aproximadamente la mitad del limón.
- Pon la sal dentro de los limones, envasándola bien..
- Coloca los limones en un frasco bien apretados. (agregue hierbas y especias si lo desea) luego terminar con una capa de sal gruesa encima.
- Dejar fermentar en un lugar fresco y alejado de la luz. 2 semanas.
- Después de dos semanas, presionar los limones con una cuchara de madera para sumergirlos en su jugo. Si no es el caso, agrega un poco de agua para que quede cubierto.
- Déjalo fermentar al menos. 2 semanas adicionales antes de consumir.
- Los limones confitados se conservarán durante mucho tiempo si siempre se sumergen en su salmuera..
