Cazuela de zanahorias con aceitunas {vegano}
Ah l’automne et ses envies de petits plats mijotés, ragoûts et cocottes… il n’y a pas si longtemps je revisitais le stroganoff, mais aujourd’hui voici une version 100% verduras : une recette de cocotte de carottes aux olives. Les légumes mijotés, c’est vraiment le genre de petits plats que j’adore, je suis d’ailleurs une grande fan de tajines de légumes (avec option citron confits, ou olives, o ambos !).
Cette cocotte de carottes c’est un peu ma petite robe noire de cet automne
car elle s’adapte à tout, en plat unique ou alors sur des tagliatelles, ou encore froide en tartine avec de l’houmous (oui car ne nous cachons pas, hummus es vida !). En resumen, no pude resistirme a cocinar las bonitas zanahorias multicolores del jardÃn de mi padre.. Está bien contarte todo, las zanahorias moradas pierden completamente su color cuando se cocinan (Tuve la misma decepción un dÃa con las judÃas verdes moradas que volvieron a volverse completamente verdes cuando las cociné. !), pero bueno, cada variedad le aportó un toque extra a este plato.. Que no cunda el pánico si solo encuentras zanahorias anaranjadas, esta cazuela de zanahoria no será menos buena ni menos presentable !
Cazuela de zanahorias con aceitunas {vegano}
VERTER 4 GENTE
- 700 g de zanahorias (aquà multicolor)
- 250 g de aceitunas verdes
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 40 cl de caldo de verduras
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Perejil (opcional)
- Empezamos picando finamente la cebolla y luego la sudamos con los dientes de ajo picados., en una cazuela, a fuego lento con un chorrito de aceite durante 5 min.
- Durante este tiempo, pelar y cortar las zanahorias en rodajas 4 mm de espesor aproximadamente.
- Añade las zanahorias y las aceitunas a la cazuela., agrega la harina y mezcla bien.
- Desglasar con el vino blanco, remover bien y añadir el caldo., pasta de tomate, tomillo y laurel.
- Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora a fuego lento y tapado., sal, pimienta.
- Puedes servir con perejil picado encima..
Bibinou13
4.11.19Hmmmm, las fotos estan realmente babeando !!!! Jajaja, sÃ, son solo las 7 a.m.’ y quiero a Cocotte jajaja
Emilia
4.11.19Roh muchas gracias 🙂 lo confirmo, Yo también tengo deseos poco convencionales como ese. !!!
Emilia
21.1.20Gran idea de receta para cocinar zanahorias de forma diferente!
Probé la receta simplemente quitando el caldo de verduras. (No soy fanático de los ya hechos y no tuve tiempo de hacer uno.) y reemplazándolo con agua. Y todos lo disfrutaron.
Lo hice sólo con zanahorias anaranjadas. (No hay núcleo de color disponible en este momento.!).
Emilia
24.1.20Soy como tú, Me costó encontrar un buen caldo de verduras. (porque no tengo tiempo para hacerlo yo mismo), pero tengo suerte de encontrar uno de un productor a granel no lejos de mi casa. ! Me alegro que te haya gustado la receta de todos modos 😉