pastel de café italiano

Coffee cake

Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

pastel de café italiano

Ingredientes (pour un moule à manqué de 25 cm)

Para la masa quebrada

  • 360 gramos de harina
  • 240 g almendras molidas
  • 220 g de beurre en cubes
  • 120 azúcar de caña
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal

Para Decorar

  • 700 g la ricota
  • 100 g de chocolate amargo en trozos
  • 60 azúcar de caña
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de licor de amaretto

Descripción

Precalentar el horno a 180°.

usando un robot, lijar los ingredientes de la masa. Ponga todos los ingredientes en este último y déjelo girar hasta obtener una mezcla desmenuzable como una masa desmenuzada.. Dividir la masa en dos.

Forrar un molde para dorar con la primera mitad de la masa en el fondo y en los lados del molde y empacando ligeramente.

Para Decorar, mezclar el huevo y la ricotta luego agregar el azúcar, licor y chocolate. Verter la mezcla sobre la base de la masa..

Luego cubrir con la otra mitad de la masa y presionar muy ligeramente.

Hornear durante aprox. 1 horas, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et commence a peine à se fissurer.

Sortez le gâteau et démoulez au bout de 20 minutos.

Buena degustación.

Emilia

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