Pastel de rey con miso {Vegan}

15.1.23

Le temps des galettes des reines et des rois est arrivée depuis quelques jours, l’heure pour moi de vous proposer ma version ! Cette année j’ai eu envie d’amener une touche originale avec une galette des rois au miso, si vous ne connaissez pas le miso, il s’agit d’une pâte fermentée de céréales ou légumineuses issue de la cuisine japonaise. Le miso blanc apporte une touche umami et salée qui se marie à merveille avec l’amande, bref une vraie découverte, le miso en dessert c’est de la bombe !!!

La galette maison c’est quand même le game au dessus,

mais pas de pression, si vous n’avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte feuilletée vegan casa, on ne vous en voudra pas ! Et si vous cherchez d’autres recettes de galettes des rois, il y en a pas mal par ici, crème d’amandes, amandes et yuzu, frangipane au chocolat o aún amandes et châtaignes, bref il y a de quoi trouver votre recette chouchou ! Et si vous êtes plus team brioche, vous trouverez aussi votre bonheur par ici !

Pastel de rey con miso {Vegan}

PARA 6 GENTE

1 grande abaisse de pâte feuilletée vegan
70 g de azúcar
120 g de poudre d’amandes blanches
120 g de margarina vegetal 80% de MG
2 cuillères à soupe de miso blanc
1 cuillère à soupe de purée de pommes
4 cucharadas rasas de maicena
2 cucharadas de leche de soja dulce
2 cucharadas de sirope de arce

Battez la margarine jusqu’à l’obtention d’une texture pommade. Luego agregue la almendra en polvo y el azúcar para formar una mezcla suave y homogénea..
Ajoutez le miso, la purée de pommes et la fécule puis mélangez.
Pon la preparación en una manga pastelera y reserva en la nevera..
Precalentar el horno a 180 °.
Détaillez deux cercles de 26 cm dans la pâte feuilletée.
Agrega la crema de almendras formando un caracol y detente en 3 cm tu abordas. Agrega los frijoles.
Mojarlos con agua 3 cm de bord et venez poser le deuxième cercle de pâte par dessus. Passez doucement le plat de la main sur les bords sans écraser la pâte.
Simplemente cool 1 tiempo.
Dar la vuelta a la galette sobre una hoja de papel de hornear. (la parte superior terminará debajo) y colocar en una bandeja para hornear.
Badigeonnez la galette avec le lait de soja sucré.
Luego decora la parte superior del panqueque con la hoja de un cuchillo..
Ponga en el horno aproximadamente 35-40 min para que el panqueque esté dorado.
Cepille con el jarabe de arce recién sacado del horno para obtener un panqueque brillante como el del pastelero..