Non non un coffee cake n’est pas un gâteau au café mais un gâteau qui accompagne merveilleusement le café. C’est un gâteau qui nous vient de nos amis Américains, mais là c’est une version avec une inspiration italienne que j’ai voulu réaliser et c’est une première.

Une base plutôt sablée avec un cœur fondant de ricotta et chocolat pour la version italienne, mais promis j’en ferais d’autres !

Torta al caffè italiana

ingredienti (pour un moule à manqué de 25 cm)

Per la pasta frolla

• 360 g di farina
• 240 g mandorle tritate
• 220 g de beurre en cubes
• 120 g zucchero di canna
• 1 grande uovo
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale

Pour la garniture

• 700 g la ricotta
• 100 g de chocolat noir en morceaux
• 60 g zucchero di canna
• 1 grande uovo
• 1 cucchiaino di liquore all'amaretto

Descrizione

Preriscaldare il forno a 180°.

Utilizzando un robot, levigare gli ingredienti dell'impasto. Mettete in quest'ultima tutti gli ingredienti e lasciate amalgamare fino ad ottenere un composto friabile tipo pasta sbriciolata.. Dividere l'impasto in due.

Foderare una teglia con la prima metà dell'impasto sul fondo e sui lati dello stampo e compattare leggermente.

Pour la garniture, amalgamare l'uovo e la ricotta quindi aggiungere lo zucchero, liquore e cioccolato. Versare il composto sulla base della frolla.

Coprite poi con l'altra metà dell'impasto e pressate molto leggermente.

Cuocere per ca. 1 ore, fino a quando la torta sarà dorata e inizierà appena a rompersi.

Tirare fuori la torta e poi sformarla 20 minuti.

Buona degustazione.

Emilia