Indivia tatin al miele
Les endives…on a plus l’habitude de les déguster en insalata ou de les manger chez mamie Renée au jambon, mais on la connait moins sous forme de tatin. Oui car l’endive se prête merveilleusement bien à l’exercice de la caramélisation !
A vos plat a tarte, ce soir c’est tatin d’endives !
Indivia tatin al miele
ingredienti
- 5 grosses endives
- 4 c à s de miel de montagne
- 40 g di burro
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel
- Poivre de Sichuan
Descrizione
Lavez puis découpez les endives en quatre dans la longueur et retirez le cœur.
In una padella, Scaldate il burro e aggiungete le scarole e fatele rosolare, girandole di tanto in tanto. Aggiungete il miele e continuate la cottura finché non si formerà un caramello..
Imburrare uno stampo a cerniera e aggiungere l'indivia, condire con sale e pepe di Sichuan.
Aggiungere l'impasto sopra e infilare l'eccesso nello stampo.
Metti in forno 25 min.
Una volta cotto l'impasto, capovolgere la crostata su un piatto e servire subito.
Emilia
Drumix
4.3.13Un classico a casa, delizioso ! Potete aggiungere un po’ di formaggio caprino fresco da mettere tra la scarola e la pasta, poco prima di infornare 🙂 Yum !
La Boufferie
17.6.13Non avrei mai pensato di fare una tatin di indivia! Che bella idea! Sono sicuro che sia delizioso.