Conchiglionis fylld tofu spenat {vegan}
En ce mois de septembre l’été se prolonge encore un peu et je dois dire que je ne suis pas contre ce petit rab de soleil et de chaleur qui me permet encore de profiter de belles promenades. Parmis mes promenades de la semaine, il y a celle du marché de producteurs bio où cette semaine j’ai trouvé de beaux épinards dont je ne pouvais passer à côté. De retour du marché, hop un petit tour chez l’épicier italien du coin pour dénicher des conchiglionis et voilà j’avais mon plat (ou presque hein parce que les conchiglionis pas cuits c’est un peu dur à la dent !!!). Så här går vi för conchiglioni fylld med tofu och spenat, du förstod det
detta är grönsaksversionen av ricottaspenatfyllningen
som inte har något att avundas den senare långt ifrån ! Kort sagt, denna växtbaserade version vann över hela familjen och även de mest motvilliga till tofu ! tror jag nästa gång, Jag skulle inte vänta så länge med att göra fylld pasta igen, speciellt med höstversionen som det redan finns på bloggen !
Conchiglionis fylld tofu spenat {vegan}
HÄLL I 6 MÄNNISKOR
- 250 g av conchiglionis
- 400 g vanlig fast tofu
- 700 g färsk spenat
- 30 cl sojagrädde
- 2 matskedar mandelpuré
- 2 matskedar bryggjäst
- 1 lök
- 3 vitlöksklyftor
- Oregano
- 1 en god nypa chili
- Olivolja
- 50 cl tomatcoulis
- Salt och peppar
- Värm ugnen till 200°.
- Hacka löken, pressa vitlöken och bryn på svag värme med olivolja i en gryta för 10 minuter. Tillsätt den grovt hackade spenaten och fortsätt 4 minuter på hög värme och rör om ordentligt så att det inte blir mer vatten i botten.
- Förbered fyllningen genom att krossa tofun, krydda med oregano, peppar, salt och peppar tillsätt sedan grönsaksgrädden, mandelpuré och öljäst.
- Blanda denna fyllning med spenaten
- Koka conchiglioni enligt anvisningarna på förpackningen mindre 2 minuter. Häll av och olja så att de inte klibbar ihop..
- Häll tomatcoulisen i en ugnsform (se 2 plats!)
- Fyll conchiglioni med spenattofufyllningen, ordna i(s) platta(s).
- Terminez avec un filet d’huile d’olive par dessus.
- Baka 20-25 minuter vid 200°.
