Focaccia med fikon och kanderad lök {vegan}

Bon je crois que vous aurez compris mon amour pour la focaccia, et particulièrement en mélange sucré-salé comme avec cette focaccia figues. C’est le genre de plat parfait qui contente tout le monde, servit avec une salade, des tomates cerises et quelques dips de légumes,

c’est le repas parfait des soirs de flemme !

En tous cas si vous avez un robot pour faire la pâte à votre place c’est à l’aise blaise (expression qui vous donne surement une ptite idée de mon âge !). Bref la focaccia c’est l’Italie direct dans votre assiette et en plus on en fait ce qu’on veut, preuve en est les mille et unes versions (non j’exagère à peine !) qu’il y a déjà sur le blog, comme la focaccia myrtilles, aux asperges, aux courgettes eller aux champignons (j’en passe et des meilleurs !). Honte et malheur à vous si vous n’avez jamais tenté la focaccia maison, il est donc l’heure pour vous de réparer cette erreur de parcours, et pourquoi pas pour ce soir hein ?!

Focaccia figues recette
Focaccia figues et oignons

Focaccia med fikon och kanderad lök {vegan}

HÄLL I 6-8 MÄNNISKOR

  • 400 g brunt vetemjöl
  • 150 g de levain rafraichi ou 1/2 cube de levure fraiche
  • 225 gram vatten
  • 40 g d’huile d’oliv
  • 5 g de sel
  • 3 matskedar olivolja
  • 4 lök
  • 1 matsked rörsocker
  • 5-6 figues fraiches
  • 1 petit bouquet de romarin
  • Olivolja
  • Du gross sel gris
  • Blanda ihop mjölet och vattnet, knåda i hastighet robot 1 eller för hand 3 minuter tillsätt sedan surdegen (ou la levure), salt, oljan
  • Knåda 10 minutes afin d’obtenir une pâte élastique.
  • Forma en boll, lägg den i en salladsskål, täck med en handduk och låt jäsa 2-3 timmar.
  • Ciselez les oignons et faites les suer avec le sucre et de l’huile d’olive, à feu doux et à couvert pendant 15 minuter under omrörning.
  • Lägg över degen på två bakplåtar och bred ut den, var noga med att inte överarbeta den..
  • Faites des trous à l’aide de vos doigts sur toute la surface puis laissez reposer 30 minuter på en varm plats.
  • Värm ugnen till 210°.
  • Ajoutez par dessus les oignons confits, les figues coupées en deux, le romarin et le gros sel puis huilez la surface.
  • Baka 30 minutes et dégustez tiède
Recette de focaccia figues

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Emilie Par Emilie
6 Kommentarer
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6 Kommentarer
  • Lady Milonguera
    5.9.19

    C’est une magnifique focaccia que tu nous proposes-là…

    Svara
  • vero
    13.9.19

    Je testerai bien cette recette avec les premières figues de mon jardin !!

    Svara
  • Clementine
    19.11.21

    Merci Emilie pour le partage… J’ai cédé à la tentation !
    Par contre pâte très collante… J’ai dû fariner plus que généreusement et… La température et/ou le temps de cuisson méritent d’être revues avec mon four…. Beaucoup trop chaud…. Les oignons ont carbonisé et elle a l’air un peu sèche.. Donc un peu déçue. Affaire à suivre à la dégustation !
    Doux weekend !
    Clementine

    Svara
    • Emilie
      7.12.21

      Bonjour Clémentine,
      merci pour ton retour !
      C’est complètement normal que la pâte soit collante, par contre pour le four en effet ça n’est pas normal que ça ai brûlé !
      Goddag till dig <3

      Svara