Calabaza moscada rellena de moughrabieh
Quelle courge …! Je ne vous avais encore pas proposé une version de courge butternut farcie !!! Y todavía, je dois dire que cette courge à vraiment mes faveurs, car oui avec son petit goût sucré, je crois qu’elle est de loin ma préférée. Après vous l’avoir préparé dans un gâteau à la courge pendant les fêtes, gâteau qui soit dit en passant est une tuerie (quoi vous ne l’avez pas encore essayé ?!!!), voici une version salée et farcie. Chaque semaine je met au moins une courge dans mon panier du marché (quand ça n’est pas deux ou trois variétés différentes !!!) y esta semana es la calabaza la que va a la sartén (finalmente en el horno !).
Si aún no conoces moughrabieh, hazlo., es una sémola de trigo un poco más grande que el cuscús, que viene directamente del medio oriente. No es la primera vez que lo cocino en el blog., así que regresa y mira esto ensalada de moughrabieh !
- 1 calabaza mediana
- 150 g de moughrabieh
- 2 Salchichas de Toulouse
- 50 cl de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 setas de paris
- 1 Ramita de tomillo
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- 1 filet d'huile d'olive
- Sal y pimienta
- Precalentar el horno a 180°.
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo, quitar las semillas y luego arreglarlo, lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear. Hornear 30 minutos.
- Durante este tiempo, Picar la cebolla y los champiñones y sofreírlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva., a fuego medio durante 10 minutos.
- Quitar la piel a las salchichas y cortarlas en trozos., agregar a la cebolla, revuelva bien y saltee a fuego alto 5 minutos.
- Luego añade el moughrabieh y el tomillo., luego agregue poco a poco el caldo como para un risotto. Cocine a fuego medio, hasta que el caldo se absorba por completo y el moughrabieh esté cocido (puede que necesites un poco más de caldo para terminar de cocinar). Rectificar la sazón y añadir el pimiento de Espelette..
- Sacar la calabaza del horno y rellenar con la mezcla.. Servir inmediatamente.
Emilia
LadyMilonguera
4.2.14Nunca se me hubiera ocurrido preparar nueces así..
rosenoisettes
4.2.14Una calabaza rellena, muy buena idea sabrosa, delicioso!
gallina de guinea de aix
4.2.14Con salchicha de Toulouse… Mmmm que buena idea !
julieta
5.2.14Buen descubrimiento para mí también. ! Es cierto que tiendo a abandonar el butternut y sus amigos en favor de la calabaza.…
Sin embargo, dónde encontrar moughrabieh ? Nunca había oído hablar de él y las tiendas orientales no son comunes en mi campo.. Gracias de antemano
Emilia
5.2.14gracias julieta ! Para la mougrabeeh, Creo que hay tiendas de comestibles online que los venden..
lidia
5.2.14Una deliciosa calabaza ! Besos
Céline Mi jardinero en una cacerola
16.2.14Soy totalmente “squash” y mi favorito también es el butternut.. Me abastecí en el sótano para evitar la escasez.. También probé una versión rellena recientemente.. Me gustaría dejar el enlace si tienes la oportunidad de echarle un vistazo. : http://monmaraicheralacasserole.over-blog.com/2014/01/courge-butternut-farcie-petit-%C3%A9peautre-comt%C3%A9-raisins-noisettes.html
Enhorabuena por todas tus recetas, todas más apetecibles que las demás.!
Emilia
17.2.14Buena idea para abastecerse en la bodega 😉 Me gusta mucho tu receta rellena que tiene una pinta muy rica !