Croqueta de espinacas y amaranto {vegano – sin gluten}
Me revoilà par ici pour vous donner deux idées de bouchées festives pour le réveillon du nouvel an, car mine de rien ça approche vite, mais avant tout j’espère d’abord que vous avez passé un heureux Noël en compagnie de ceux qui vous sont chers. Je sais pas vous mais pour les fêtes on adore ce mettre en mode « apéritif dinatoire », alors oui ça demande un peu plus de préparation à l’avance mais au moins le jour J on est tranquille et on peut profiter sans passer notre temps en cuisine ! Entonces, pour accompagner cacahuètes, patatas fritas y aceitunas (si porque admÃtanlo pocas veces prescindimos de este trÃo) Te ofrezco esta receta de croquetas de amaranto rellenas de espinacas y piñones. Croquetas que tiran y que son tanto veganas como sin gluten, algo para satisfacer a todos ! Era la primera vez que probamos el amaranto en casa y me sorprendió mucho su sabor a nuez., es realmente muy bueno. Aquà a todos les encantó esta receta que originalmente era una receta de todos los dÃas pero que se ha convertido en una receta festiva perfecta !
Muy pronto prepararé otra idea de bocado de aperitivo., quedarse !
- 250 g de amarante
- 250 g patatas cocidas
- 2 dientes de ajo
- 100 g de harina de maÃz
- nuez moscada
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Vendes
- aceite para freÃr
- PARA EL RELLENO
- 200 g de espinacas frescas
- 40 piñones
- 1 cucharadita de bayas rosas
- Vendes
- Preparar el relleno para las croquetas, para ello ponemos las espinacas picadas gruesas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, Cocinar 3 minutos a fuego alto y luego retirar del fuego. Luego agregue las ruedas dentadas, bayas rosas y sal.
- Cocine el amaranto como se indica en el paquete y luego escúrralo.. Mezclar el amaranto con el puré de patata, la harina, ajo molido, aceite de oliva, la nuez moscada, Pimienta de Espelette y sal. libro genial 30 minutos.
- Tome una bola de masa, aplánela en la palma de su mano, luego coloque una cucharadita de relleno en el centro y cierre la croqueta.. Haga esto hasta que la masa se agote..
- Calientalo 80 cl de aceite para freÃr luego freÃr las croquetas 4-5 minutos.
- Servir caliente.
LadyMilonguera
27.12.17Estas croquetas no son para desagradarme…
rosenoisettes
28.12.17Estas croquetas están buenÃsimas y te dan hambre 🙂
Feliz año nuevo ~
Emilia
5.1.18Gracias mi hermosa 🙂 feliz año nuevo para ti !
amélie
30.12.17mmm esto me da hambre <3
Lo probaré y te responderé 🙂
Emilia
5.1.18Súper ! Merci 😉
Angie
3.1.18hola me encanta esta receta. me podrias dar mas detalles sobre el amaranto. Estas son semillas, eso es todo. ? Puedes encontrarlo donde ? Gracias de antemano 🙂
Emilia
5.1.18El amaranto es un cereal., ella está en la sección de arroz, cereales de tiendas organicas 😉
Angie
6.1.18Muchas gracias voy a probar esto !
lupa
10.1.18Bonjour,
¿Es posible cocinar estas croquetas en el horno?? Soy estudiante, asi que si puedo evitar el olor a fritura en todo el estudio, eso seria genial 🙂
Porque esta receta te da ganas!!
Emilia
10.1.18Pruébalo con un buen chorrito de aceite de oliva por encima !
silvia
24.1.18¿Con qué puedo sustituir la harina de maÃz? ? harina blanca ? Maicena ?
Merci!
Emilia
1.2.18Por harina de trigo funciona !
julio
23.5.20buenas noches emily! Estoy haciendo tus croquetas;) Pero tengo una pregunta ! tú frÃes el tuyo, o en una sartén….? Gracias por su respuesta !!
Emilia
25.5.20hola julio, personalmente hago mis frituras en un wok 😉