Crocchetta di spinaci e amaranto {vegano – senza glutine}
Me revoilà par ici pour vous donner deux idées de bouchées festives pour le réveillon du nouvel an, car mine de rien ça approche vite, mais avant tout j’espère d’abord que vous avez passé un heureux Noël en compagnie de ceux qui vous sont chers. Je sais pas vous mais pour les fêtes on adore ce mettre en mode « apéritif dinatoire », quindi sì, richiede un po' più di preparazione in anticipo, ma almeno il D-day siamo tranquilli e possiamo divertirci senza passare il tempo in cucina ! Allora, per accompagnare le arachidi, patatine e olive (sì perché ammettiamolo raramente facciamo a meno di questo trio) Vi propongo questa ricetta di crocchette di amaranto ripiene di spinaci e pinoli. Crocchette che buttano e che sono sia vegane che senza glutine, qualcosa per accontentare tutti ! Era la prima volta che provavamo l'amaranto a casa e sono rimasto davvero sorpreso dal suo sapore di nocciola., è davvero molto buono. Qui tutti hanno amato questa ricetta che in origine era una ricetta di tutti i giorni ma che è diventata una perfetta ricetta delle feste !
Presto preparerò un'altra idea per un boccone di antipasto, restare in zona !
- 250 g d'amarante
- 250 g patate cotte
- 2 spicchi d'aglio
- 100 g di farina di mais
- Noce moscata grattugiata
- 1 pizzico di pepe di Espelette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Tu vendi
- olio per friggere
- PER IL RIPIENO
- 200 g spinaci freschi
- 40 g pinoli
- 1 cucchiaino di bacche rosa
- Tu vendi
- Preparare il ripieno per le crocchette, per questo mettete gli spinaci tritati grossolanamente in una padella con un filo d'olio d'oliva, Cucinare 3 minuti a fuoco alto quindi togliere dal fuoco. Quindi aggiungere le ruote dentate, bacche rosa e sale.
- Cuocere l'amaranto come indicato sulla confezione quindi scolarlo. Mescolare l'amaranto con la purea di patate, farina, aglio tritato, olio d'oliva, la noce moscata, Espelette pepe e sale. Prenota bene 30 minuti.
- Prendete una palla di pasta poi appiattitela nel palmo della mano poi mettete al centro un cucchiaino di ripieno e chiudete la crocchetta. Fate così fino ad esaurimento dell'impasto..
- Scaldalo 80 cl di olio per friggere quindi friggere le crocchette 4-5 minuti.
- Servire caldo.
LadyMilonguera
27.12.17Queste crocchette non devono dispiacermi…
Rosenoisette
28.12.17Queste crocchette sono superbe e fanno venire fame 🙂
Felice Anno Nuovo ~
Emilia
5.1.18Grazie mia bella 🙂 Buon anno a te !
Amélie
30.12.17hmm questo mi fa venire fame <3
Lo testerò e ti ricontatterò 🙂
Emilia
5.1.18Super ! Merci 😉
Angi
3.1.18ciao mi piace questa ricetta. Potresti darmi maggiori dettagli sull'amaranto. Questi sono semi, tutto qui ? Puoi trovarlo dove ? Grazie in anticipo 🙂
Emilia
5.1.18L'amaranto è un cereale, lei è nella sezione del riso, cereali da negozi biologici 😉
Angi
6.1.18Grazie mille proverò questo !
Lupo
10.1.18Buongiorno,
È possibile cuocere queste crocchette al forno?? Sono uno studente, quindi se posso evitare l'odore di frittura in tutto lo studio, sarebbe bello 🙂
Perché questa ricetta fa venire voglia!!
Emilia
10.1.18Provalo con un bel filo d'olio d'oliva in cima !
Silvia
24.1.18Con cosa posso sostituire la farina di mais? ? Farina bianca ? Amido di mais ?
Merci!
Emilia
1.2.18Con la farina di frumento funziona !
Giulia
23.5.20Buonasera Emilia! Sto preparando le tue crocchette;) Ma ho una domanda ! Tu friggi i tuoi, o in padella….? La ringrazio per la risposta !!
Emilia
25.5.20Ciao Giulia, personalmente friggo nel wok 😉