Pompoen Cupcake, geitenkaas en kastanje
Pour terminer l’année en beauté voici une recette à tomber qui sera parfaite pour l’apéritif de ce soir !
Pompoen Cupcake, geitenkaas en kastanje
Ingrediënten (giet 12 classiques ou 24 mini cupcakes)
Voor het deeg
- 340 g meel
- 400 g de chair de potimarron
- 2 eieren
- 120 ml d’huile de tournesol
- 40 ml melk
- 2 c à s de yaourt
- 3 c à c de levure
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de noix de muscade
- Poivre
Voor de topping
- 250 g verse geitenkaas
- 10 châtaignes cuites + een paar ter decoratie
- Sel et poivre
- 1 c à c de cassonade
Beschrijving
Commencez par râpé le potimarron à la main ou au robot.
Verwarm de oven voor op 180°.
In een kom, mélangez tout les ingrédients secs ensembles (farine, levure, sel, nootmuskaat, poivre), ajoutez la chair de potimarron à ce mélange, en boek.
Dans un autre récipients mélangez tout les ingrédients liquides ensembles (eieren, lag, olie, yoghurt).
Meng het droge mengsel met het vloeibare mengsel zonder het deeg te overbelasten.
Verdeel over de muffinvormpjes en laat koken 20 min.
Gedurende deze periode, bereid de topping voor.
Meng de geitenkaas en kastanjes in een blender tot een glad en niet te dik mengsel. (indien nodig kunt u de bereiding verdunnen met een beetje melk), breng het op smaak en doe het in een spuitzak voor de dressing.
Snijd de rest van de kastanjes in stukjes en doe ze in een hete pan met een beetje bruine suiker om ze te karameliseren.
Zodra de muffins gaar zijn, uit de vorm halen en laten afkoelen.
Doe de topping in de spuitzak en bestrooi met kastanjestukjes.
Smaakt goed.
Emilie
louiseauxfourneaux
9.2.13Moi qui suis une inconditionnelle du potimarron, qui adore le chèvre et qui raffole des châtaignes… Je ne peux que valider cette recette que je m’empresse de noter ! Merci !
pennec
22.3.13Ik heb getest… een bloedbad ! Bedankt voor dit recept.
Sur la même base j’ai fait il y a qq jours un cake courge butternut et saucisse genre italienne grillée.. avec le topping au chèvre … en accompagnement d’une soupe (à la courge évidement 😉 ) c’était pas mal du tout !
Emilie
22.3.13Oh mille mercis pour ce retour et ravie de voir que ça vous a donné des idées 😉