Enchiladas au chili sin carne {vegetarisch}

Enchiladas au chili

Foto's bewerkt op 13/12/2012

Une nouvelle appellation pour une recette super goûteuse car oui ça n’est pas parce que c’est végétarien que ça n’est pas bon, Integendeel ! Avec Monsieur le soir c’est presque toujours menu végétarien mais aussi le midi alors il faut innover… et question innovation j’espère que celle-ci vous plaira !

Enchiladas au chili "sin" carne {végétarien}

Voici donc une recette végétarienne mais très nourrissante du chili qui nous plait beaucoup.

A servir accompagné d’un bon guacamole et une salade.

Enchiladas au chili sin carne {vegetarisch}

Ingrediënten (giet 4 enchiladas)

  • 250 g de haricots rouges égouttés
  • 50 cl de coulis de tomates
  • 1 ui
  • Le cœur d’un cèleri branche
  • Du piment Tabasco jalapenos
  • 1 C. naar s. komijnpoeder
  • 1 C. naar s. de paprika
  • 1 C. naar s. komijn zaden
  • De schil van een halve citroen
  • 4 tortillas de maïs
  • 70 g geraspte Emmentaler
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Beschrijving

Ciselez l’oignon en petits cubes et mettez -les à fondre dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu doux pendant 5 min. Ajoutez ensuite toutes les épices, sauf le tabasco, et remuez.

Découpez le cèleri en petits morceaux et ajoutez-le dans la poêle avec les haricots rouges.

Remuez et versez le coulis de tomate (pensez à en réserver un peu pour le dessus des enchiladas) sur la préparation. Ajoutez ensuite le tabasco (à votre goût), le zeste de citron et assaisonnez.

Laat het koken 15 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Verwarm de oven voor op 180°.

Répartissez la préparation de haricots dans les tortillas, roulez-les et disposez-les dans un plat allant au four. Recouvrez avec du coulis de tomate et saupoudrez d’emmental râpé.

Bakken voor 10 min, le temps que le fromage fonde.

Emilie

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Emilie Par Emilie
6 Opmerkingen
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6 Opmerkingen
  • Amelie
    31.3.12

    Miam ça a l’air excellent, ik hou echt van !!!
    Goedeavond, kusjes

    beantwoorden
  • Lili
    13.12.12

    Het is alles waar ik van hou (avec du faux mage ce doit être top aussi !). Kus kus xx

    beantwoorden
    • Emilie
      13.12.12

      Oh que oui je pense !!!
      Bedankt Lily 😉
      kust mijn liefste

      beantwoorden
  • Clem
    3.5.20

    Hallo Emily,
    Je ne comprends pas bien les proportions pour le céleri branche. Comparativement aux haricots, en volume ça ferait du 1/1 , 2/1 …
    dank u voor uw antwoord !

    beantwoorden
    • Emilie
      1.6.20

      Hallo Clem, lorsque je mets un coeur de celeri branche cela représente pas plus de 100 g de céleri 🙂

      beantwoorden