Falafel

Falafels

Falafels mon amourQuelle drôle de déclaration me direz-vous ! Depuis mon tout premier voyage en Israël, je suis accro à ces boulettes de pois-chiches que l’on déguste dans du pain pita. Pris sur le pouce au coin de la rue, on termine toujours les mains pleines de sauce tahiné qui a dégoulinémais c’est ça qui est bon dans la cuisine de rue !

Je ne fais quasiment jamais de friture à la maison, voire jamais, mais là c’est vraiment pour la bonne cause, car les falafels sont parfaits lorsqu’ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, y hornear en el horno nunca competirá a este nivel…. pero sobre el plan traje de baño es otro debate !!!

recette de Falafels

Falafels

Falafel
Verter 15-20 falafel
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Ingredientes
  1. 250 g de garbanzos secos
  2. 1 pequeña cebolla
  3. 3 C. harina de garbanzos
  4. 1 diente de ajo
  5. 1/2 ramo de perejil
  6. Unas hojas de cilantro
  7. 1 C. semillas de comino
  8. 1 C. semillas de cilantro
  9. 1/2 C. Ají picante
  10. 2 C. café. bicarbonato de sodio
  11. 3 C. agua
  12. 1 C. sal
  13. 1 litro de aceite de girasol para freír
Preparación
  1. La víspera, remojar los garbanzos en agua fría.
  2. Al día siguiente, enjuagar y escurrir los garbanzos y luego ponerlos en una licuadora con la cebolla, ajo, perejil y cilantro y luego mezclar todo lo más fino posible.
  3. Una vez cortados los garbanzos muy finos, agrega las especias, el bicarbonato, la sal, agua y harina, revuelva para obtener una pasta suave y agradable (agregue un poco de harina si es necesario) y grueso. libro genial 1 hora.
  4. Calentar el aceite a 180°.
  5. Haga bolas de masa del tamaño de una pelota de golf pequeña con una bola de helado, por ejemplo, y luego sumérjalas en el aceite.. deja que se cocine 4 minutos, volteando a mitad de cocción, deben estar dorados y completamente secos por dentro.
aime & sarna https://aime-mange.com/
Falafels

Falafels maison

Falafels

Servir en pan pita y acompañado de salsa tahini y unas rodajas de cebolla cruda marinadas en aceite de oliva y verduras crudas.

Emilia

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29 Comentarios
  • lidia
    16.4.14

    De todos modos mi lindo pecado ! 😉

  • LadyMilonguera
    16.4.14

    Me haces querer hacerlo…

  • Solemne
    16.4.14

    Huuum me encantan los falafels !!! Lo hacía muchas veces cuando vivía en Australia pero hacía trampa porque compraba mezclas ya preparadas ^^ jeje

    • Emilia
      16.4.14

      Ja ja !!! Tienes que probar lo casero entonces., verás que es tan fácil como hola (o adios, Elección !)
      señorita besos

  • Coño
    16.4.14

    Ah, la, realmente te estás convirtiendo en mi blog de comida favorito, chicas.... TODAS tus recetas me hacen babear !!
    😉

    Besos

    Coño

    • Emilia
      16.4.14

      Ohhh muchas gracias querida, Nos haces sonrojar ^-^
      Besos

  • Tus recetas siempre dan en el clavo ! Quería probar a hacer algunas así que ya no tengo más excusas 😉 gracias

  • Línea
    17.4.14

    Yo ni freír… lo menos posible. Falafel ya hecho en el horno., pero la textura se desmorona…
    Tal vez me deleite con tus falafels y fría algunos.….
    En todo caso, Lo adoro !
    besos x

  • helena
    17.4.14

    Podría haber hecho la misma declaración. !! Hasta ahora, Compré la preparación para falafels en una tienda orgánica pero ahí me dieron ganas de hacerlos yo mismo.. Tengo absoluta confianza en tus recetas 🙂

    • Emilia
      17.4.14

      Oh, muchas gracias Helena por este gran cumplido 😉

  • Mantengo esta receta en stock. !

    señora mauricio
    http://mmemaurice.blogspot.fr

  • madre007
    17.4.14

    mmmmmmmm! me encanta el falafel!!!

  • matilda
    18.4.14

    Es interesante esta forma de mezclar los garbanzos sin precocción, Utilizo la misma técnica para hacer mis hamburguesas de lentejas °v° Tus falafels quedan totalmente perfectos de todos modos, se me hace la boca agua incluso a las 9 de la mañana’ !

    • Emilia
      19.4.14

      Oh si es mucho mejor ! merciiii

      • Enair
        15.7.14

        Así que los garbanzos no se cocinan nada, eso es todo.? Sólo empapado en agua una noche.?

        • Emilia
          15.7.14

          si eso es exactamente, le da un crujido y un sabor incomparable a los falafels !

  • Lo probé y fue un desastre. ! voy a probar esta receta! También soy fanático del falafel. ! Por cierto, también soy fan de tu blog.!

    • Emilia
      19.4.14

      Así que espero que esta receta te funcione. !
      Muchas gracias nicolas, Me alegra que te guste el blog 😉

  • emilia
    19.4.14

    Oh la La, Podría hacer la misma declaración de amor, A mí también me vuelven loco los falafels 🙂

  • Esta es una receta que te dan ganas de encender un gran baño de aceite. (y me pasa muy muy raramente) J'adoooooore!!!

  • Niño
    7.5.14

    nunca lo hice, pero admito que ahora estoy muy tentado !!

  • Luisa
    1.12.14

    Amo estas pequeñas cosas! ¿Pero es imprescindible añadir levadura en polvo??? Realmente no veo su utilidad aquí.…

    • Emilia
      3.12.14

      Sí, porque "aligerará" el falafel durante la cocción, pero como nunca lo he probado sin él, no conozco la diferencia. !!!