Falafels

Mi amor falafel… ¡Qué extraña declaración que dices ! Desde mi primera viajes en Israel, Soy adicto a estas albóndigas de garbanzo que se sirve en pan de pita. En la ida, en la esquina, siempre termina sus manos llenas de salsa de tahini que goteaba… pero eso es lo que es bueno comida de la calle !

Estoy casi nunca está en casa para freír, si alguna vez, pero esto realmente es por una buena causa, porque los falafels son perfectos cuando crujientes por fuera y suaves por dentro, y hornear nunca rivalizar en este plan aquí…. pero en el plano maillot ese es otro debate !!!

Falafels

2015-04-21 16:54:04

Para 15-20 falafels

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Ingredientes

1. 250 g-seca garbanzos
2. 1 cebolla pequeña
3. 3 c. harina cucharadas de garbanzos
4. 1 diente de ajo
5. 1/2 Manojo perejil
6. Unas hojas de cilantro
7. 1 c. semillas de comino
8. 1 c. semillas de cilantro
9. 1/2 c. Chile Café
10. 2 c. Café. bicarbonato de sodio
11. 3 c. agua cucharadas
12. 1 c. Sal Café
13. 1 litro de aceite de girasol para freír

Preparación

1. El dia anterior, poner en remojo los garbanzos en agua fría.
2. Al día siguiente, enjuagar y escurrir los garbanzos y poner en la licuadora con la cebolla, ajo, el perejil y el cilantro y mezcle todo lo más finamente posible.
3. Una vez que los garbanzos, finamente picado, añadir especias, le bicarbonato, el sal, agua y la harina, revuelva para conseguir una buena masa suave (añadir un poco de harina si es necesario) grueso. Simplemente cool 1 tiempo.
4. Caliente el aceite a 180 °.
5. Hacer bolas de masa del tamaño de una pelota de golf pequeño ayudando, por ejemplo, una bola de helado y luego sumergirlos en aceite. Cocinar 4 minutos, cocinar a medio camino girando, deben ser de color marrón dorado y completamente seco en el interior.

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Servir en pan de pita y servir con Tahine salsa y algunas rodajas de cebolla crudos marinados en aceite de oliva y verduras crudas.

Émilie