Focaccia agli asparagi, formaggio fresco di capra e pesto
Cela faisait des semaines (voir des mois) que Monsieur me suppliait pour que je lui prépare une focaccia, mais de mon côté j’attendais le retour de la saison des asperges pour commencer celle des focaccias (oui je ne me vois pas en faire en hiver, c’est comme ça !). Après avoir fait une orgie d’asperges blanches (mes préférées !), j’ai voulu essayer de cuisiner les asperges vertes autrement qu’en crostata, en pâtes o dentro bruschetta et ça donne cette focaccia asperges, formaggio fresco di capra e pesto. Et si vous regardez bien les photos, vous trouverez certainement que cette focaccia est un peu jaune… normale car elle contient du curcuma (oui j’ai voulu un peu m’amuser). Breve, cette focaccia asperge est j’en suis sûre pile poil ce dont vous aviez envie en ce moment (dans mes rêves oui !), enfin si ça n’est pas le cas lancez-vous quand même je suis sûre que vous ne serez pas déçus !
Pour ce qui est du pesto, j’ai utilisé du pesto d’ail des ours maison mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du pesto classique, ça marche aussi.
- 400 g di farina di grano tenero
- 150 g lievito madre rinfrescato o 1/2 cubetto di lievito fresco
- 225 grammi di acqua
- 40 g d'olio d'oliva
- 5 g de sale
- 1 cucchiaio di curcuma
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 petite botte d'asperges vertes
- 1 capra fresca
- 4 cucchiai di pesto
- Grosso maiale
- Mescolare insieme la farina e l'acqua, impastare a velocità robot 1 o a mano 3 minuti quindi aggiungere il lievito madre (o lievito), sale, l'huile et le curcuma.
- Impastare 10 minuti per ottenere un impasto elastico.
- Forma una palla, metterlo in un'insalatiera, coprite con un canovaccio e fate lievitare 2-3 ore.
- Trasferite l'impasto su due teglie e stendetelo facendo attenzione a non lavorarlo troppo.
- Bucherellate con le dita tutta la superficie e lasciate riposare 30 minuti in un luogo caldo.
- Durante questo periodo, épluchez les asperges et faites les cuire 5 vapore minuto.
- Preriscaldare il forno a 210°.
- Huilez les focaccias puis ajoutez par dessus les asperges, le pesto, le chèvre frais en morceaux et le gros sel.
- Cottura al forno 30 minuti.
Emilia
LadyMilonguera
19.5.16Elle est joliment garnie cette focaccia…
Sciroppo di fragole
19.5.16Hmm cette recette donne super envie 😉
Baci
Cedro Rosa
19.5.16Oh! Ca à l’air juste démentiel!!! grande idea, merci!
Cat
19.5.16Mmmmmmmmh, est-ce que tu fais les livraisons à domicile ?
Ottima idea, sembra così buono, ho l'acquolina in bocca !
Cecile Cooks
19.5.16Sublime ! Quel beau jeu de couleurs et de saveurs. Ce doit vraiment être un délice.
Freddo Reale
20.5.16J’adore ce genre de tartines et les photos me donnent très envie d’essayer ça (je ne connais pas l’ail des ours) !
Cocco
20.5.16C’est beau et ça doit être un vrai délice avec toutes ces bonnes choses!
Melina & cioccolato
20.5.16Tes photos me donnent envie de manger ! Sembra grandioso !
l
20.5.16Trop gourmande cette tarte
Allo chef
21.5.16Yum, ca me donne déjà faim !!
Sonya
21.5.16super jolie et super bonne! bon samedi
Castagna
22.5.16Testée hier soir, c’était fantastique ! Merci pour l’idée 😉
Nelly / La Culinothèque
22.5.16L’association de saveurs autant que les couleurs donnent vraiment envie !
Jeanne
8.6.16Absolument irrésistible, Bravo !