Focaccia au letain
1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Mer, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !
Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,
c’est le pain des vacances, du soleil, en aperitiff ved sjøen og det lille glasset med rosé som hører med (med måte selvfølgelig) ! Deretter, Jeg skal gi deg det grunnleggende i oppskriften, men du kan like gjerne lage den til din egen, og dekorere den med det som måtte komme til hånden (endelig alt som går bra sammen eh, ikke bland melon og poteter for eksempel !). Bon, som om jeg er en fin jente (selvkompliment som ikke gjør vondt), Jeg gir deg andre ideer til focaccia-oppskrifter, som den med zucchini og pesto, den med grønne asparges, den med blåbær og rosmarin og også en fig-versjon. En liten tanke for de som ikke er utstyrt med robot : god elting (i det minste fortell deg selv at det gir deg armer !) !
Serveres lun eller rett ut av ovnen (det er enda bedre), med hvorfor ikke en god sommer vannmelonsalat eller a vannmelon gazpacho (ja jeg er veldig "vannmelon" for tiden !) ! Kom igjen, jeg skal gi deg oppskriften.
Focaccia au letain
HELLE 2 FOCACCIAS
- 600 g T80 mel
- 200 g T45 mel
- 300 g avkjølt surdeig
- 450 Til 550 g vann
- 85 G D’Huile D’Olive
- 10 g de sel
- 4 spiseskjeer olivenolje
- rosmarin
- Grått grovt salt
- Bland sammen mel og vann, Elt ved hastighetsroboten 1 eller for hånd 3 minutter tilsett så surdeigen, salt og olje.
- Kna 10 minutter på lav hastighet da 10-15 ytterligere minutter ved middels hastighet for å få en elastisk deig.
- Danne en ball, legg den i en oljet salatskål, dekk til med et klede og la heve 4 timer, brett deigen en gang.
- Overfør deigen til to små bakeplater eller et stort bakepapir, og spre det ut gradvis, pass på så du ikke overarbeid det..
- la stå 1 time på et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 210°.
- Olje focacciaen og lag hull med fingrene på overflaten og tilsett litt grovt salt og rosmarin på toppen.
- Bake 30-40 minutter.
Mine siste innfall
11.8.15Nam, det gjør at du vil så mye ! Direkte på min Pinterest i oppskriftene for å prøve !
Emilie
20.8.15Rått, @merciiiii 😉
Marie
25.2.21Bonjour, Jeg tror det er et stort problem med proporsjonene dine, Det virker umulig for meg å ha en deigbolle med så mange våte ingredienser …
Emilie
25.2.21Bonjour,
proporsjonene er riktige, dette tilsvarer et fuktighetsnivå på 75%.
Hvis du vil ha en vakker ball, du kan senke TH.
fløyelsrød
11.8.15Men hun er vakker! Jeg må prøve!
Takk Emily!
Emilie
20.8.15Men du er velkommen 😉 Takk skal du ha !
Sandrine | Jordbær & Basilikum
12.8.15Jeg tror i det minste jeg kom tilbake 3 ganger på denne artikkelen bare for å beundre det første bildet som er veldig varmt !
Emilie
20.8.15Så det er et kompliment, takk frøken 😉
kastanje
12.8.15jeg liker, jeg liker, Jeg liker ^^
Emilie
20.8.15Merciiiii <3
Natalaine
13.8.15Hei Emily,
Hva mener du med oppfrisket surdeig? ?
Takk for svar 😉
Emilie
20.8.15Så oppfrisket surdeig er akkurat passe 50% surdeig fra kjøleskapet og 50% forfrisket (halvparten vann, halvt mel) for å få det tilbake på sporet ! Jeg håper jeg var tydeligere 😉
achur
2.8.17bonjour, hvordan lage surdeig og hva mel er, takk
Emilie
7.8.17Bisemel er halvfullkornsmel og til surdeig : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
Alison
20.8.15Hun ser utrolig myk ut, bildene får meg til å spytte !
Emilie
11.9.15Takk Alison, det er sant at den er ultramyk 😉
Clara CAsillas
22.2.17jeg elsker!!!
Anne
27.6.19Bonjour
Oppskriften din gir meg lyst
Kan du fortelle meg hvordan og hvor lenge du holder denne focacciaen? ?
Takk på forhånd
Emilie
28.6.19Hei Anne, focacciaen kan oppbevares i kjøleskap i 48 timer og for å varme den opp igjen må du varme opp ovnen til 200° og slå den av og sette focacciaen i ovnen 10 minutter 🙂
Anne
29.6.19Tusen takk
Ha en fin avslutning på dagen
Pascale
23.3.20Hei nam nam, focacciaen din er vakker. Men hvordan lager du surdeigen din? ? Takk på forhånd. God dag.
Pascale
Emilie
27.3.20Hei Pascale og takk for denne lille meldingen, for surdeig er det ganske mange oppskrifter på andre blogger, men jeg skal legge en her veldig raskt 😉
Nancy D
26.4.20Forberedt i dag, et … Enstemmig … Det er deilig, barn elsker det. Jeg vil gjøre det regelmessig, for aperitiffer vil det bli helt galt 😉 Takk for denne oppskriften .
Emilie
27.4.20Å tusen takk Nancy for denne flotte tilbakemeldingen, gode aperitiffer da 😉