Focaccia au letain
1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand mĂȘme long ! Mer, il a vite Ă©tĂ© rĂ©compensĂ© avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblĂ©e toutes nos attentes. Une focaccia Ă©paisse et moelleuse Ă souhait qui sera parfaite pour les longues soirĂ©es en ce mois d’aoĂ»t, mais ça marche aussi aux autres saisons !
Pour moi la focaccia, c’est carrĂ©ment un petit plaisir d’Ă©tĂ©,
c’est le pain des vacances, du soleil, en aperitiff ved sjĂžen og det lille glasset med rosĂ© som hĂžrer med (med mĂ„te selvfĂžlgelig) ! Deretter, Jeg skal gi deg det grunnleggende i oppskriften, men du kan like gjerne lage den til din egen, og dekorere den med det som mĂ„tte komme til hĂ„nden (endelig alt som gĂ„r bra sammen eh, ikke bland melon og poteter for eksempel !). Bon, som om jeg er en fin jente (selvkompliment som ikke gjĂžr vondt), Jeg gir deg andre ideer til focaccia-oppskrifter, som den med zucchini og pesto, den med grĂžnne asparges, den med blĂ„bĂŠr og rosmarin og ogsĂ„ en fig-versjon. En liten tanke for de som ikke er utstyrt med robot : god elting (i det minste fortell deg selv at det gir deg armer !) !
Serveres lun eller rett ut av ovnen (det er enda bedre), med hvorfor ikke en god sommer vannmelonsalat eller a vannmelon gazpacho (ja jeg er veldig "vannmelon" for tiden !) ! Kom igjen, jeg skal gi deg oppskriften.
Focaccia au letain
HELLE 2 FOCACCIAS
- 600 g T80 mel
- 200 g T45 mel
- 300 g avkjĂžlt surdeig
- 450 Til 550 g vann
- 85 G DâHuile DâOlive
- 10 g de sel
- 4 spiseskjeer olivenolje
- rosmarin
- GrÄtt grovt salt
- Bland sammen mel og vann, Elt ved hastighetsroboten 1 eller for hÄnd 3 minutter tilsett sÄ surdeigen, salt og olje.
- Kna 10 minutter pÄ lav hastighet da 10-15 ytterligere minutter ved middels hastighet for Ä fÄ en elastisk deig.
- Danne en ball, legg den i en oljet salatskÄl, dekk til med et klede og la heve 4 timer, brett deigen en gang.
- OverfÞr deigen til to smÄ bakeplater eller et stort bakepapir, og spre det ut gradvis, pass pÄ sÄ du ikke overarbeid det..
- la stÄ 1 time pÄ et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 210°.
- Olje focacciaen og lag hull med fingrene pÄ overflaten og tilsett litt grovt salt og rosmarin pÄ toppen.
- Bake 30-40 minutter.
Mine siste innfall
11.8.15Nam, det gjÞr at du vil sÄ mye ! Direkte pÄ min Pinterest i oppskriftene for Ä prÞve !
Emilie
20.8.15RĂ„tt, @merciiiii đ
Marie
25.2.21Bonjour, Jeg tror det er et stort problem med proporsjonene dine, Det virker umulig for meg Ă„ ha en deigbolle med sĂ„ mange vĂ„te ingredienser …
Emilie
25.2.21Bonjour,
proporsjonene er riktige, dette tilsvarer et fuktighetsnivÄ pÄ 75%.
Hvis du vil ha en vakker ball, du kan senke TH.
flĂžyelsrĂžd
11.8.15Men hun er vakker! Jeg mÄ prÞve!
Takk Emily!
Emilie
20.8.15Men du er velkommen đ Takk skal du ha !
Sandrine | JordbĂŠr & Basilikum
12.8.15Jeg tror i det minste jeg kom tilbake 3 ganger pÄ denne artikkelen bare for Ä beundre det fÞrste bildet som er veldig varmt !
Emilie
20.8.15SĂ„ det er et kompliment, takk frĂžken đ
kastanje
12.8.15jeg liker, jeg liker, Jeg liker ^^
Emilie
20.8.15Merciiiii <3
Natalaine
13.8.15Hei Emily,
Hva mener du med oppfrisket surdeig? ?
Takk for svar đ
Emilie
20.8.15SĂ„ oppfrisket surdeig er akkurat passe 50% surdeig fra kjĂžleskapet og 50% forfrisket (halvparten vann, halvt mel) for Ă„ fĂ„ det tilbake pĂ„ sporet ! Jeg hĂ„per jeg var tydeligere đ
achur
2.8.17bonjour, hvordan lage surdeig og hva mel er, takk
Emilie
7.8.17Bisemel er halvfullkornsmel og til surdeig : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
Alison
20.8.15Hun ser utrolig myk ut, bildene fÄr meg til Ä spytte !
Emilie
11.9.15Takk Alison, det er sant at den er ultramyk đ
Clara CAsillas
22.2.17jeg elsker!!!
Anne
27.6.19Bonjour
Oppskriften din gir meg lyst
Kan du fortelle meg hvordan og hvor lenge du holder denne focacciaen? ?
Takk pÄ forhÄnd
Emilie
28.6.19Hei Anne, focacciaen kan oppbevares i kjĂžleskap i 48 timer og for Ă„ varme den opp igjen mĂ„ du varme opp ovnen til 200° og slĂ„ den av og sette focacciaen i ovnen 10 minutter đ
Anne
29.6.19Tusen takk
Ha en fin avslutning pÄ dagen
Pascale
23.3.20Hei nam nam, focacciaen din er vakker. Men hvordan lager du surdeigen din? ? Takk pÄ forhÄnd. God dag.
Pascale
Emilie
27.3.20Hei Pascale og takk for denne lille meldingen, for surdeig er det ganske mange oppskrifter pĂ„ andre blogger, men jeg skal legge en her veldig raskt đ
Nancy D
26.4.20Forberedt i dag, et … Enstemmig … Det er deilig, barn elsker det. Jeg vil gjĂžre det regelmessig, for aperitiffer vil det bli helt galt đ Takk for denne oppskriften .
Emilie
27.4.20Ă tusen takk Nancy for denne flotte tilbakemeldingen, gode aperitiffer da đ