focaccia de cogumelos, queijo feta e rúcula

Focaccia aux champignons

Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Realmente, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).

Hoje, vá para a Itália com esta focaccia de cogumelos e feta com um pouco de rúcula para frescura, a saborear com uma boa salada ou não ! E então esta focaccia é irrepreensível, porque a massa é feita com farinha integral, que também encontro em um super produtor no mercado.

Focaccia aux champignons

Focaccia aux champignons

focaccia de cogumelos, queijo feta e rúcula

Ingredientes (derramar 1 focaccia média)

  • 250 g farinha de trigo integral ou T 80
  • 40 g d'huile d'olive
  • 13 cl água morna + 2 c. para% s.
  • 1 pacote de fermento de padeiro
  • 1 c. em c. açúcar
  • 2 g de sel
  • 200g cogumelos frescos
  • 100 g de feta
  • 40 g de parmesão
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 maço de rúcula

Descrição

Coloque o fermento de padeiro, o açúcar e as duas colheres de sopa de água em um ramekin e reserve 10 minutos.

Misture a farinha, sal e azeite em seguida, adicione a mistura de fermento. amassar 5 minutos para obter uma boa massa elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato e deixe repousar em temperatura ambiente 30 minutos.

Entretanto pique os cogumelos e os alhos e coloque tudo num tacho com um fio de azeite. Frite em fogo médio 10 minutos, quando os cogumelos tiverem suado toda a água.

Desgaseifique a massa com o punho e abra-a em uma forma retangular. Deixe crescer novamente 20 minutos sob cobertura.

Pré-aqueça o forno a 220°.

Faça pequenas reentrâncias com os dedos por toda a massa e acrescente os cogumelos e o queijo feta em pedaços. Regue com azeite.

Assar 20 minutos.

Focaccia aux champignons

Espalhe a rúcula sobre a focaccia cozida.

Emilie

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16 Comentários
  • BoopCook
    12.2.14

    adorei vou testar ! ;P

  • Melanie
    12.2.14

    A tua focaccia está linda e deve ser tão deliciosa

  • Louise
    12.2.14

    Ela te faz querer, essa focaccia !

  • LadyMilonguera
    13.2.14

    que linda sua focaccia !

  • moum007
    13.2.14

    esta focaccia é excelente!

  • lydia
    13.2.14

    Ela realmente faz você querer ! Beijos

  • Syl
    14.2.14

    Oh céus !!! É realmente lindo, estou babando antecipadamente.

    • ava
      17.2.14

      Olá Emily
      Você provavelmente já especificou, desculpe te fazer repetir mas onde você vai fazer suas compras? Eu gosto muito dessa história de pequenos produtores.
      Obrigado por suas ótimas receitas!

      • Emilie
        17.2.14

        Não se preocupe Ava ! Eu compro na Estacade em Grenoble, lado do pequeno produtor no final do mercado em direção à estação, Espero que você encontre sua felicidade lá. !
        Graças à você !

  • Milounette
    15.2.14

    Se eu soubesse… Acabei de terminar minha bandeja de cogumelos!! bom, tem mais para comprar então, essa receita me deu muita vontade!!!

  • Julieta
    16.2.14

    Uma maravilha de se ver e saborear, eu não tenho dúvidas sobre isso !
    Que felicidade esses mercadinhos com produtos deliciosos e super frescos, uma chance real !
    Beijos e bom final de semana

    • Emilie
      17.2.14

      obrigado Julieta, é verdade que estes mercados são uma grande oportunidade, Adoro conversar com produtores !
      Bom dia para você !

  • Para o chef
    26.2.14

    focaccia muito boa, Yum !