focaccia de cogumelos, queijo feta e rúcula
Lorsque je vais le week-end au marché (au lieu de la semaine, oui j’ai de la chance, je suis toujours à la maison avec Mini-Mademoiselle)), il y a un petit producteur de champignons qui a plein de variétés, dont des supers champignons de Paris. Realmente, je n’en ai jamais mangé de meilleurs, alors je les mange cuisinés à toutes les sauces autant crus que cuits. C’est d’ailleurs avec ses champignons que je vous avais préparé un petit velouté pendant les fêtes (quoi vous ne l’avez pas encore goûté !!!).
Hoje, vá para a Itália com esta focaccia de cogumelos e feta com um pouco de rúcula para frescura, a saborear com uma boa salada ou não ! E então esta focaccia é irrepreensível, porque a massa é feita com farinha integral, que também encontro em um super produtor no mercado.
focaccia de cogumelos, queijo feta e rúcula
Ingredientes (derramar 1 focaccia média)
- 250 g farinha de trigo integral ou T 80
- 40 g d'huile d'olive
- 13 cl água morna + 2 c. para% s.
- 1 pacote de fermento de padeiro
- 1 c. em c. açúcar
- 2 g de sel
- 200g cogumelos frescos
- 100 g de feta
- 40 g de parmesão
- 2 dentes de alho
- 1/2 maço de rúcula
Descrição
Coloque o fermento de padeiro, o açúcar e as duas colheres de sopa de água em um ramekin e reserve 10 minutos.
Misture a farinha, sal e azeite em seguida, adicione a mistura de fermento. amassar 5 minutos para obter uma boa massa elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato e deixe repousar em temperatura ambiente 30 minutos.
Entretanto pique os cogumelos e os alhos e coloque tudo num tacho com um fio de azeite. Frite em fogo médio 10 minutos, quando os cogumelos tiverem suado toda a água.
Desgaseifique a massa com o punho e abra-a em uma forma retangular. Deixe crescer novamente 20 minutos sob cobertura.
Pré-aqueça o forno a 220°.
Faça pequenas reentrâncias com os dedos por toda a massa e acrescente os cogumelos e o queijo feta em pedaços. Regue com azeite.
Assar 20 minutos.
Espalhe a rúcula sobre a focaccia cozida.
Emilie
BoopCook
12.2.14adorei vou testar ! ;P
Melanie
12.2.14A tua focaccia está linda e deve ser tão deliciosa
Louise
12.2.14Ela te faz querer, essa focaccia !
LadyMilonguera
13.2.14que linda sua focaccia !
moum007
13.2.14esta focaccia é excelente!
lydia
13.2.14Ela realmente faz você querer ! Beijos
Syl
14.2.14Oh céus !!! É realmente lindo, estou babando antecipadamente.
ava
17.2.14Olá Emily
Você provavelmente já especificou, desculpe te fazer repetir mas onde você vai fazer suas compras? Eu gosto muito dessa história de pequenos produtores.
Obrigado por suas ótimas receitas!
Emilie
17.2.14Não se preocupe Ava ! Eu compro na Estacade em Grenoble, lado do pequeno produtor no final do mercado em direção à estação, Espero que você encontre sua felicidade lá. !
Graças à você !
Milounette
15.2.14Se eu soubesse… Acabei de terminar minha bandeja de cogumelos!! bom, tem mais para comprar então, essa receita me deu muita vontade!!!
Emilie
17.2.14Obrigado, vá para outra bandeja !
Julieta
16.2.14Uma maravilha de se ver e saborear, eu não tenho dúvidas sobre isso !
Que felicidade esses mercadinhos com produtos deliciosos e super frescos, uma chance real !
Beijos e bom final de semana
Emilie
17.2.14obrigado Julieta, é verdade que estes mercados são uma grande oportunidade, Adoro conversar com produtores !
Bom dia para você !
Para o chef
26.2.14focaccia muito boa, Yum !