Bon je crois que vous aurez compris mon amour pour la focaccia, et particulièrement en mélange sucré-salé comme avec cette focaccia figues. C’est le genre de plat parfait qui contente tout le monde, servit avec une salade, des tomates cerises et quelques dips de légumes,
c’est le repas parfait des soirs de flemme !
En tous cas si vous avez un robot pour faire la pâte à votre place c’est à l’aise blaise (expression qui vous donne surement une ptite idée de mon âge !). Bref la focaccia c’est l’Italie direct dans votre assiette et en plus on en fait ce qu’on veut, preuve en est les mille et unes versions (non j’exagère à peine !) qu’il y a déjà sur le blog, comme la focaccia myrtilles, aux asperges, aux courgettes ou encore aux champignons (j’en passe et des meilleurs !). Honte et malheur à vous si vous n’avez jamais tenté la focaccia maison, il est donc l’heure pour vous de réparer cette erreur de parcours, et pourquoi pas pour ce soir hein ?!
Focaccia figues et oignons confits {vegan}
POUR 6-8 PERSONNES
- 400 g de farine de blé bise
- 150 g de levain rafraichi ou 1/2 cube de levure fraiche
- 225 g d’eau
- 40 g d’huile d’olive
- 5 g de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 oignons
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 5-6 figues fraiches
- 1 petit bouquet de romarin
- De l’huile d’olive
- Du gros sel gris
- Mélangez ensemble la farine et l’eau, pétrir au robot vitesse 1 ou à la main 3 minutes puis ajoutez le levain (ou la levure), le sel, l’huile
- Pétrissez 10 minutes afin d’obtenir une pâte élastique.
- Formez une boule, disposez-la dans un saladier, couvrez d’un linge et laissez lever 2-3 heures.
- Ciselez les oignons et faites les suer avec le sucre et de l’huile d’olive, à feu doux et à couvert pendant 15 minutes en remuant.
- Transférez la pâte sur deux plaques allant au four et étalez-la en veillant à ne pas trop la travailler.
- Faites des trous à l’aide de vos doigts sur toute la surface puis laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 210°.
- Ajoutez par dessus les oignons confits, les figues coupées en deux, le romarin et le gros sel puis huilez la surface.
- Enfournez 30 minutes et dégustez tiède
LadyMilonguera
5.9.19C’est une magnifique focaccia que tu nous proposes-là…
Emilie
16.9.19Merci beaucoup miss 🙂
vero
13.9.19Je testerai bien cette recette avec les premières figues de mon jardin !!
Emilie
16.9.19Oh merci Vero 😉
Clémentine
19.11.21Merci Emilie pour le partage… J’ai cédé à la tentation !
Par contre pâte très collante… J’ai dû fariner plus que généreusement et… La température et/ou le temps de cuisson méritent d’être revues avec mon four…. Beaucoup trop chaud…. Les oignons ont carbonisé et elle a l’air un peu sèche.. Donc un peu déçue. Affaire à suivre à la dégustation !
Doux weekend !
Clémentine
Emilie
7.12.21Bonjour Clémentine,
merci pour ton retour !
C’est complètement normal que la pâte soit collante, par contre pour le four en effet ça n’est pas normal que ça ai brûlé !
Belle journée à toi <3