Focaccia con fichi e cipolle candite {vegano}
Bon je crois que vous aurez compris mon amour pour la focaccia, et particulièrement en mélange sucré-salé comme avec cette focaccia figues. C’est le genre de plat parfait qui contente tout le monde, servito con un'insalata, des tomates cerises et quelques dips de légumes,
c’est le repas parfait des soirs de flemme !
En tous cas si vous avez un robot pour faire la pâte à votre place c’est à l’aise blaise (expression qui vous donne surement une ptite idée de mon âge !). Bref la focaccia c’est l’Italie direct dans votre assiette et en plus on en fait ce qu’on veut, prova ne sono le mille e una versione (no sto solo esagerando !) che è già sul blog, come il focaccia ai mirtilli, con asparagi, con le zucchine O ai funghi (Passo e il migliore !). Vergogna e guai a te se non hai mai provato la focaccia fatta in casa, è quindi giunto il momento di riparare questo errore, ovviamente, e perché no per stasera eh ?!
Focaccia con fichi e cipolle candite {vegano}
VERSARE 6-8 PERSONE
- 400 g di farina di grano tenero
- 150 g lievito madre rinfrescato o 1/2 cubetto di lievito fresco
- 225 grammi di acqua
- 40 g d'olio d'oliva
- 5 g de sale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cipolle
- 1 zucchero di canna
- 5-6 fichi freschi
- 1 mazzetto di rosmarino
- Olio d'oliva
- Grosso maiale
- Mescolare insieme la farina e l'acqua, impastare a velocità robot 1 o a mano 3 minuti quindi aggiungere il lievito madre (o lievito), sale, l'olio
- Impastare 10 minuti per ottenere un impasto elastico.
- Forma una palla, metterlo in un'insalatiera, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 2-3 ore.
- Tritate le cipolle e fatele appassire con lo zucchero e l'olio d'oliva, a fuoco basso, coperto, per 15 minuti mescolando.
- Trasferite l'impasto su due teglie e stendetelo facendo attenzione a non lavorarlo troppo.
- Bucherellate con le dita tutta la superficie e lasciate riposare 30 minuti in un luogo caldo.
- Preriscaldare il forno a 210°.
- Aggiungere le cipolle sott'aceto in cima, fichi tagliati a metà, rosmarino e sale grosso quindi oliare la superficie.
- Cottura al forno 30 minuti e gustare caldo
LadyMilonguera
5.9.19È una focaccia magnifica quella che ci offri lì…
Emilia
16.9.19Grazie mille signorina 🙂
vero
13.9.19Proverò questa ricetta con i primi fichi del mio orto. !!
Emilia
16.9.19Oh grazie Vero 😉
Clementina
19.11.21Grazie Emilia per la condivisione.… Ho ceduto alla tentazione !
D'altra parte pasta molto appiccicosa… Ho dovuto infarinare più che generosamente e… La temperatura e/o il tempo di cottura meritano di essere rivisti con il mio forno…. Troppo caldo…. Le cipolle sono carbonizzate e sembra un po' secca.. Quindi un po' deluso. Affari da seguire alla degustazione !
dolce fine settimana !
Clementina
Emilia
7.12.21Ciao Clementina,
grazie per il tuo ritorno !
È del tutto normale che l'impasto sia appiccicoso., invece per il forno in effetti non è normale che sia bruciato !
Buongiorno a te <3