Biscotti bretoni di pasta frolla
non sarai mai Gess, aujourd’hui c’est… c’est la Chandeleur, et qui dit Chandeleur dit crêpes. Mais attention pas n’importe quelle crêpe, pour commencer voici la galette bretonne ou galette de blé noir ou galette de sarrasin mais ça c’est à vous de voir le petit nom que vous lui donnez ! Avec Monsieur, on est du genre à ne pas attendre l’occasion de la Chandeleur pour nous faire des crêpes, oui chez nous c’est un peu quand on veut les repas galette bretonne. Le frittelle di grano saraceno sono le frittelle preferite di Monsieur e ama soprattutto scaldarle in padella con molto burro in modo che diventino croccanti (Ne vedo due o tre che si riconoscono lì !). Quindi oggi condivido con voi la mia ricetta e spero che stasera siano sulla vostra tavola.
Per le frittelle bretoni, c'è il dibattito con o senza uova, personalmente ho già provato senza e il risultato è stato che le polpette non si attaccavano e si rompevano. Ora lo faccio con, ma sei libero di scegliere da che parte stare !
- 400 g di farina di grano saraceno
- 2 uova
- 85 chiave d'acqua
- 1 buon pizzico di sale
- Mettere la farina e il sale in una ciotola.
- Fare una fontana e aggiungere al centro le uova.
- Mescolare il centro con una frusta poi diluire con l'acqua man mano che si va ad ottenere una pasta liscia.
- lascia stare 15 minuti.
- Mescolate la pastella e scaldate una padella per pancake unta con un filo d'olio poi iniziate a fare i vostri pancake versando un mestolino di pastella nella padella.
- Una volta cotto, non vi resta che guarnirli a piacere.
Buona galette bretone !
Emilia
Signorina Cucina
2.2.15Il mio impasto sta aspettando stasera ! Il mio avrà più riposo. sul mio pacco, hanno detto 2 ore! Ma grazie per la ricetta e le foto sublimi come sempre 🙂
Emilia
3.2.15Oh bene, grazie signorina e viva la torta 😉
Elisa
2.2.15Ohhh yum queste foto sono terribilmente appetitose ! Stasera provo la tua ricetta perché è così 🙂
Emilia
3.2.15Grazie mille Elisa 😉
Jenna
3.2.15Frittelle bretoni molto buone. È un piacere.
Emilia
3.2.15Grazie mille Jenna ^-^
Luisa
3.2.15Non c'è niente da dire, le frittelle di grano saraceno sono ancora davvero ottime ! Sono molto belli 🙂
Emilia
3.2.15Sì, è chiaro !!! Merciiii 😉
Marilyn
3.2.15Grazie per la punta dell'uovo ! Nella mia ricetta non c'era nessuno, il risultato è stato deludente, l'impasto era troppo fragile…così ho rinunciato all'idea dei pancake ( pensando che dovevi essere bretone per avere successo). Mi fa venire voglia di riprovare !
Emilia
3.2.15Oh bene, Non sono l'unico che ha avuto problemi con questo impasto senza uova !!! Raccontamelo, Marilyne !
Amélie
19.7.16L'impasto senza uova necessita di fermentazione altrimenti non tiene insieme. Uova, è per le persone che hanno fretta! Nella mia creperia, Faccio l'impasto la sera prima e lo lascio a temperatura ambiente per tutta la notte.. Puoi aiutarlo con un tocco di bicarbonato di sodio. Quindi la mia ricetta è uguale alla tua., ma senza le uova + 1 cucchiaio di olio di girasole biologico e un pizzico di bicarbonato di sodio. È più leggero e profumato. Quindi per fare una vera frittella di grano saraceno, non c'è bisogno di essere bretoni, Devi solo essere paziente…
Emilia
11.11.16Grazie per il consiglio !
Ha
5.2.15Sbalorditivo
Emilia
11.2.15Grazie Ha !
Alison
5.2.15Sono eccezionali, Mi sembra di essere in una creperie 🙂
Baci!
Emilia
11.2.15Oh grazie mille Alison 😉
dalla bocca alla tavola
7.2.15Immagini molto belle! I tuoi pancake sembrano deliziosi!
Emilia
11.2.15Grazie mille signorina !
Buonissimo
30.11.16Buongiorno, Non ho mai fatto frittelle di grano saraceno fatte in casa… È meglio mangiarli solo salati ? o questo si fa anche con il dolce ?? Merci ! Le foto sono sempre così belle !
Emilia
14.12.16No, funziona anche con lo zucchero, Adoro il grano saraceno per dessert è molto buono !