Galette des rois con crema di mandorle {opzione senza latte}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, una ricetta che a me e al signor piace sempre ! E poi questa versione di pancake, potete sempre personalizzarlo come desiderate aggiungendo arancia candita, scorza di limone o gocce di cioccolato, insomma, una base da conoscere a memoria !
Quindi chi sarà il re/regina quest’anno?… ? Buona Epifania !
- 155 g de poudre d'amande
- 155 g di burro ammorbidito o margarina vegetale
- 100 grammi di zucchero
- 3 uova medie + 1 giallo
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amer
- 2 rotoli di pasta sfoglia (burro puro o vegetale)
- 1 O 2 fagioli
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (opzionale)
- Sbattere il burro (o margarina) jusqu'à ce que ce dernier devienne pommade. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et le sucre afin de former un mélange lisse et homogène.
- Aggiungete le uova una ad una poi mescolate. Mettez quelques gouttes d'amande amer dans le mélange ou du rhum si vous préférez !
- Mettere la preparazione in una sac a poche.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendete la prima pasta sfoglia su una teglia.
- Ajoutez la crème d'amande en formant un escargot et arrêtez vous à 3 cm ti imbarchi. Aggiungi i fagioli.
- Mouillez avec de l'eau les 3 cm di bordo e venite a metterci sopra il secondo rotolo di pasta. Effectuez des pressions pour bien souder les bords de la pâte et rabattez avec le dos d'un couteau.
- Spennellare la frittella con il tuorlo d'uovo.
- Décorez ensuite les bords et le dessus avec la lame d'un couteau.
- Mettere in forno per ca. 30 min. in modo che la frittella sia ben dorata.
- Badigeonnez avec le sirop d'érable dès la sortie du four pour obtenir une galette brillante comme chez le pâtissier.
Emilia
Rosso
7.1.12Con una torta così bella, la regina…sono io !
Clementina
15.1.14Ricetta testata e approvata ! Facile, veloce, e tutti rimasero sbalorditi. Merci !
Emilia
15.1.14È davvero bello tornare ! Merci !
celina
19.1.18Ciao, dove compri i tuoi adorabili fagioli???tutte le tue ricette mi ispirano ogni giorno, grazie mólto
Emilia
22.1.18Grazie mille Céline per questo gentile bigliettino 😉 I fagioli provengono da collezioni personali ritrovate !