Galette des rois met amandelcrème {melkvrije optie}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, une recette avec laquelle on se régale toujours Monsieur et moi ! En dan deze versie van pannenkoek, je kunt het altijd naar wens aanpassen door gekonfijte sinaasappel toe te voegen, citroenschil of chocoladestukjes, Kortom, een basis om uit je hoofd te kennen !
Dus wie wordt dit jaar de koning/koningin?… ? Fijne Driekoningen !
- 155 g gemalen amandelen
- 155 g zachte boter of plantaardige margarine
- 100 gram suiker
- 3 middelgrote eieren + 1 geel
- Een paar druppels bitteramandelextract
- 2 bladerdeegrolletjes (pure boter of groente)
- 1 of 2 bonen
- 1 eetlepel ahornsiroop (optioneel)
- Klop de boter (of margarine) totdat het zalf wordt. Voeg vervolgens het amandelpoeder en de suiker toe tot een glad en homogeen mengsel ontstaat..
- Voeg de eieren één voor één toe en meng vervolgens. Doe een paar druppels bittere amandel in het mengsel of rum als je dat liever hebt !
- Doe het mengsel in een spuitzak.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Verdeel het eerste bladerdeeg op een bakplaat.
- Voeg de amandelcrème toe, vorm een slak en stop bij 3 cm je aan boord gaat. Voeg de bonen toe.
- Maak ze nat met water 3 cm rand en plaats de tweede rol deeg erop. Oefen druk uit om de randen van het deeg goed af te dichten en vouw het met de achterkant van een mes.
- Bestrijk de pannenkoek met het eigeel.
- Versier vervolgens de randen en de bovenkant met het lemmet van een mes.
- Zet in de oven voor ca. 30 minuten tot de galette goudbruin is.
- Bestrijk ze rechtstreeks uit de oven met ahornsiroop om een glanzende pannenkoek te verkrijgen zoals die van de banketbakker..
Emilie
Rood
7.1.12Avec une si belle galette, la Reine…c’est moi !
clementijn
15.1.14Getest en goedgekeurd recept ! Facile, snel, et tout le monde était scotché. Merci !
Emilie
15.1.14C’est vraiment sympa comme retour ! Merci !
céline
19.1.18Bonjour où achetez vous vos si jolie fèves??toutes vos recettes m’inspire chaque jour, hartelijk bedankt
Emilie
22.1.18Merci beaucoup Céline pour ce gentil petit mot 😉 Les fèves sont des collections personnelles chinées !