Galette des rois met amandelcrème {melkvrije optie}
Voici venue l’heure des galettes des rois… le mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, une recette avec laquelle on se régale toujours Monsieur et moi ! En dan deze versie van pannenkoek, je kunt het altijd naar wens aanpassen door gekonfijte sinaasappel toe te voegen, citroenschil of chocoladestukjes, Kortom, een basis om uit je hoofd te kennen !
Dus wie wordt dit jaar de koning/koningin?… ? Fijne Driekoningen !
- 155 g amandelpoeder
- 155 g zachte boter of plantaardige margarine
- 100 gram suiker
- 3 middelgrote eieren + 1 geel
- Een paar druppels bitteramandelextract
- 2 bladerdeegrolletjes (pure boter of groente)
- 1 of 2 bonen
- 1 esdoorn eetlepel (optioneel)
- Klop de boter (of margarine) totdat het zalf wordt. Voeg vervolgens het amandelpoeder en de suiker toe om een glad en homogeen mengsel te vormen.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng vervolgens. Doe een paar druppels bittere amandel in het mengsel of rum als je dat liever hebt !
- Doe het mengsel in een spuitzak.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Verdeel het eerste bladerdeeg op een bakplaat.
- Voeg de amandelcrème toe, vorm een slak en stop bij 3 cm je aan boord gaat. Voeg de bonen toe.
- Natte de 3 cm rand en plaats de tweede rol deeg erop. Druk om de randen van het deeg goed te lassen en te vouwen met de achterkant van een mes.
- Bestrijk de pannenkoek met het eigeel.
- Versier vervolgens de randen en de bovenkant met het mes van een mes.
- Zet in de oven voor ca. 30 minuten tot de galette goudbruin is.
- Borstel met de ahornsiroop zodra de oven wordt losgelaten om een briljante cake te krijgen zoals in de patissierkok.
Emilie
Rood
7.1.12Met zo'n mooie taart, de Koningin…ik ben het !
clementijn
15.1.14Getest en goedgekeurd recept ! Gemakkelijk, snel, en iedereen was verbijsterd. Merci !
Emilie
15.1.14Het is echt leuk om terug te komen ! Merci !
celine
19.1.18Hallo, waar koop je je mooie bonen???al jouw recepten inspireren mij elke dag, hartelijk bedankt
Emilie
22.1.18Hartelijk dank Céline voor dit lieve briefje 😉 De bonen komen uit persoonlijke collecties gevonden !