Kürbis-Gewürz-Kuchen {glutenfrei}
Jingle bells, jingle bells, jingle all the way…. !!! Ne me remerciez pas pour ce super chant de Noël que vous avez désormais en tête, tout ça pour se mettre dans l’ambiance car vu les températures qu’il fait en ce moment, je crois bien que la neige ne sera pas de la partie cette année !!! Bon mais Noël ça n’est pas que le froid et la neige, c’est aussi le chocolat chaud avec une bonne part de gâteau, nicht ?! Alors pour changer de la buche, on rompt avec la tradition et on prépare un magnifique pumpkin cake, soit un gâteau à la courge en français (aber das hast du erraten, du bist zu stark !). Es war persönlich das erste Mal, dass ich Kürbis zum Nachtisch probierte, und ich liebe ihn wirklich.. Es ist weich, scharf genau richtig, frisch und knusprig dank Zuckerguss und Nougatine… Alles, was man für ein gutes Weihnachtsdessert braucht und außerdem ist es glutenfrei (danke WER, Danke Tata Emilie !!!). Und dann die Entdeckung des Tages (oui, Ja, ich bin sehr stolz auf mich, aber ab und zu muss ich es auch tun, nicht ?!), Es ist Kürbiskern-Nougatine, Dieses Ding ist einfach ein Traum !
Ich überlasse Ihnen diesen Kuchen und wünsche Ihnen allen schöne Feiertage und ein wunderschönes Weihnachtsfest..
- 250 g Butternusskürbispüree
- 200 g Rohrzucker
- 180 g Maismehl
- 100 Vollkornreismehl
- 5 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
- 2 C. Teelöffel Zimt
- 1 C. Teelöffel gemahlener Ingwer
- 2 C. Teelöffel Bikarbonat
- 1 C. Teelöffel Backpulver oder glutenfreie Hefe
- 1/2 C. Salz
- FÜR DIE GLASUR
- 250 g Mascarpone
- 50 g glutenfreier Puderzucker
- 3 C. EL Dattelsirup
- FÜR DIE NOUGATINE
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g Puderzucker
- Ofen auf 180° vorheizen.
- Eier und Zucker verrühren, bis die Masse weiß wird. Dann das Öl hinzufügen, Gewürze und mischen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu, le Bikarbonat, Backpulver und Salz, gründlich mischen. Beenden, Das Butternusspüree zu der Mischung hinzufügen und umrühren.
- Gießen Sie die Mischung in eine quadratische oder rechteckige Form, die mit Butter und Mehl bestäubt oder mit Backpapier bedeckt ist..
- Backen 35 Protokoll.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Mischen Sie dazu die Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
- Bereiten Sie mit dem Puderzucker einen Karamell vor und fügen Sie dann die Kürbiskerne hinzu, Alles umrühren und auf einem Teller verteilen. Abkühlen lassen und in Stücke zerstoßen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, Geben Sie die Glasur mit einem Spatel darüber. Alles mit Dattelsirup beträufeln und die karamellisierten Kürbiskerne dazugeben.
Guter Kürbiskuchen !
Emilie
LadyMilonguera
24.12.13Ich wäre sehr neugierig, es zu probieren !
Lydia
25.12.13Schöne Ferien !! Ich stehle ein Stück Kuchen ! Küsse
Olivia
11.1.14Tolles Rezept, das ich verpasst habe !! Puh, Cuisicook hat mir erlaubt, es zu entdecken ^^
Ich werde es auf Pinterest pinnen 😉
Ich liebe die Idee mit Kürbiskern-Nougatine, Ich möchte es unbedingt bald ausprobieren !
Bravo für das Rezept und diese tollen Fotos
Guten Abend !
Gaby von cerisesetfriandises.org
12.1.14Hervorragend! Da bekomme ich sofort Lust, loszulegen!
Priscilla
19.1.15Hallo. Ich würde gerne wissen, was c.c bedeutet. in den Mengenverhältnissen der Zutaten und was ist komplettes Reismehl. Ist es nur Reismehl oder enthält es noch andere Zutaten?. Danke
Emilie
20.1.15Ola Prisilla ! Es bedeutet Kaffeelöffel. Auch Reis-Farinha eignet sich hervorragend für das Rezept ! Kümmere mich um mein Spanisch 😉
Sarah
11.2.16Wunderschöne kleine Quadrate! Ich habe es bereits mit Äpfeln und Kürbis gemacht, aber mit Butternusskürbis hatte ich noch nie gearbeitet, außer in Suppen! Du bringst mich auf Ideen 🙂 Und deine Fotos sind wirklich großartig, gute Arbeit!
Emilie
28.2.16Vielen Dank Sarah 😉