aardbeientaart, vlierbes en dille {zonder gluten – veganistisch}

La saison des fraises est déjà bien entamée maintenant et pas mal de variétés arrivent sur les étals, il était temps pour moi de vous proposer une recette de gâteau aux fraises. Les fraises sont sûrement mes fruits préférés (enfin pas sûrement, elles le sont !), et cette passion est largement partagé par les enfants de la maison ! Il y a déjà pas mal de recettes de desserts aux fraises sur le blog mais j’avais envie de vous proposer

une version végétal et sans gluten un peu plus audacieuse cette année.

Une génoise moelleuse, de la confiture de fraise, de la chantilly et des fraises fraises, tout ça pour associer la fraise, le sureau et l’aneth. Oui, ja je leest het goed dille, Bij aardbeien denken we vaker aan munt en basilicum, maar ze passen ook perfect bij dille, die graag de associatie met augurken verandert ! Voor de slagroom, Plantaardige alternatieven voor het kloppen vind je nu gemakkelijk in vegan winkels, dus aarzel niet !

aardbeientaart, vlierbes en dille {zonder gluten – veganistisch}

GIET 8-10 ONDERDELEN

VOOR DE SPONS

100 g bruine rijstmeel
40 g tapiocameel
30 g boekweitmeel
100 gram suiker
220 ml sojamelk
25 g neutrale plantaardige olie
20 g geschaafde amandelen
Het sap van een halve citroen
1/2 bakpoeder
1/2 theelepel zuiveringszout
1 snufje zout
1 snufje vanille
3 eetlepels vlierbessensiroop

VOOR DE CHANTILLY EN AARDBEIEN

4 eetlepels aardbeienjam
200 ml plantaardige slagroom
50 g poedersuiker
200 gram verse aardbeien
Dille
Vlierbloesems (optioneel)

Verwarm de oven voor op 180°.
Begin met het bereiden van het biscuitgebak, Meng hiervoor de plantaardige melk en het citroensap en laat het mengsel schiften. 10 minuten.
Meng de bloem in een slakom, suiker, de gist, het bicarbonaat, zout en vanille.
Maak een kuiltje en voeg het melk/citroenmengsel en de olie in het midden toe en roer tot een gladde pasta ontstaat..
Voeg vervolgens de geschaafde amandelen toe.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm van ongeveer 20 cm doorsnee.
Bakken 20 minuten.
Uit de oven, Haal de vorm uit de vorm, giet de vlierbessensiroop erover en laat volledig afkoelen.
Zodra het biscuitgebak koud is, doe er de aardbeienjam bovenop.
Klop de room op met een mixer en voeg, eenmaal opgeklopt, de poedersuiker toe en ga door 30 seconden. Doe de slagroom in een spuitzak en spuit cirkels op de biscuit.
Snijd de aardbeien doormidden of in vieren en schep de slagroom erbovenop..
Maak het af met takjes dille en vlierbloesem.
Geniet snel.