Pastel de pera y nuez pecana {vegano – sin gluten}
En ce moment je suis dans ma période gâteaux, juste avant c’était les cookies et bientôt ce sera surement encore autre chose ! Je ne sais pas si vous fonctionnez comme moi mais moi je suis comme ça et en ce moment je n’ai envie que de gros gâteau bien moelleux à s’en coucher dedans ! Le défi était donc de trouver LA bonne texture pour un gâteau vegan et sans gluten qui se tienne et ne parte pas en miettes dès qu’on le coupe. En muffins la cosa es sencilla porque no son muy grandes pero en bizcocho aún no había encontrado la receta perfecta y después de muchos y muchos intentos no genial (ver francamente no comestible !) Finalmente logré tenerlo en mis manos ! Esta receta de bizcocho de peras y nueces la preparé a la hora de la merienda y quedó bien demasiado devorados rápidamente con una buena taza de té caliente porque sí en este momento los estamos cuajando ! Si alguna vez eres más paciente que nosotros, Haz el bizcocho el día anterior y cómelo al día siguiente, quedará aún mejor..
Por supuesto, puedes utilizar esta receta como base para otras asociaciones., Por otro lado, no recomiendo poner demasiada fruta en la masa ya que esto tenderá a que el bizcocho quede más húmedo y por tanto más quebradizo..
- 150 g de harina de arroz integral
- 50 g de harina de maíz
- 50 g de harina de tapioca
- 1 sobre de levadura
- 100 azúcar de caña
- 80 g de yogur de soja
- 80 ml de aceite neutro
- 150 ml de leche de almendras
- 4 cucharadas de compota
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g nueces pecanas
- 2 peras
- Precalentar el horno a 180°.
- Mezclar los ingredientes de la harina seca., la levadura, bicarbonato de sodio y azúcar.
- Luego mezcle la compota con el aceite y el yogur y luego agregue a los ingredientes secos.. Mezclar poco a poco con la leche hasta obtener una textura suave..
- Termine agregando las nueces trituradas y el vinagre y mezcle..
- Vierta la masa en una fuente para hornear antiadherente y luego agregue las peras cortadas en cuartos encima., unas nueces y un poco de azúcar.
- Hornear 30 -35 minutos.
Emilia
Samsha
22.2.18Comida reconfortante perfecta para este gélido mes de febrero.!
Emilia
23.2.18Oh, sí, eso es muy cierto 😉 Gracias Samsha. !
Cristina
26.2.18Quisiera saber, por qué usar vinagre.
Merci
Emilia
28.2.18Es un ingrediente ácido que hará que la masa suba. !
maude
12.1.19Bonjour, esta receta realmente me atrae!!!
¿Qué tamaño de molde usas para esta receta?? Porque tengo moldes bastante grandes y por eso me gustaría adaptar la receta según el molde..
Merci
Emilia
30.1.19Bonjour ! Para esta receta utilicé un molde de 24 o 26 centímetros de diámetro
Almagigi
27.11.19Soy de Quebec y no sé qué es un paquete de levadura y con qué sustituirlo.?
Emilia
27.11.19Levadura en polvo (1 bolsita = 10g) en Francia es el equivalente al polvo de hornear en Quebec !
Garantía de bayas
26.3.20Hola y gracias por tu blog..
Una pregunta sobre la receta. : generalmente para hacer que la masa suba, Agrego polvo para hornear o bicarbonato de sodio. + vinagre.
¿Por qué deberíamos poner ambos? ?
Merci
Te mando lo mejor ❤️
Emilia
28.3.20Hola Garance, en esta versión hay ambos para ayudar a que las harinas sin gluten suban bien, entonces se hace a propósito.
Que tengas un buen día y disfruta de tu pastel. <3