Tallarines Fritos con Verduras – Japchae {Vegan – libre de gluten}

Ce week-end c’est le nouvel an chinois et à cette occasion je me suis dit qu’une petite recette d’inspiration asiatique et plus précisément coréenne serait pas mal. En plus je suis raccord avec les Jeux Olympiques qui viennent de commencer, vous pouvez comme ça vous mettre à l’heure coréenne jusque dans votre assiette, no me des las gracias es un regalo ! Le petit plat dont nous allons parler aujourd’hui s’appelle le Japchae (à mes souhaits !), en bref c’est une recette de nouilles sautées aux légumes, mais attention pas n’importe quelles nouilles mais des nouilles de patate douce (muchas veces la palabra "fideos" en esta oración !). Puedo decirte que sus fideos tienen un gran descubrimiento., porque aparte de que quedan riquísimos y bonitos cuando se cocinan, también son sin gluten y eso es bastante bueno porque cambia los fideos de arroz ! Desde que probamos estos fideos nos hemos vuelto adictos a la casa, todos los aman, así que siempre tengo un paquete en stock en el armario en caso de que surja la necesidad de fideos fritos (no loca la avispa !).

En resumen, la receta es bastante simple., sin manipulación importante y sin ingredientes demasiado complicados, (ya me conoces y eso es lo que yo favorezco por aquí) así que no hay razón para no probar ! Mi dedo meñique me dice que serás tentado !

Tallarines Fritos con Verduras - Japchae {Vegan - libre de gluten}

2018-02-10 14:21:02

Para 4 personas

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Ingredientes

1. 250 g de fideos de batata (en la tienda asiática)
2. 2 zanahorias
3. 200 g de shitakes
4. 200 g espinacas frescas
5. 2 cebollas, cebolletas
6. 1 cucharada de ajonjolí
7. Aceite vegetal neutro
8. PARA LA SALSA
9. 10 cl de salsa de soja
10. 20 g de azúcar de caña
11. 40 ml de aceite de sésamo
12. 3 dientes de ajo picados
13. 1 cebolleta picada

Preparación

1. Cocine los fideos de camote como se indica en el paquete, luego enjuáguelos bien con agua fría y déjelos a un lado..
2. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes., mezclar bien para
3. disolver el azúcar y reservar.
4. Cortar las zanahorias en juliana, cortar las cebollas,lavar las hojas de espinaca y cortar los shitakes en tiritas.
5. En un wok, calentar un chorrito de aceite luego agregar las zanahorias y sofreír a fuego alto 2 minutos. Luego agregue los shitakes y las cebollas y continúe cocinando 1 minutos. Finalmente agregue las hojas de espinaca y continúe 1 minuto más, revolviendo bien.
6. Luego agrega los fideos y la salsa, revuelva bien y cocine 1-2 minutos.
7. Espolvorea con semillas de sésamo y disfruta. !

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Émilie