Bolo de pera e noz pecan {vegano – sem glúten}
En ce moment je suis dans ma période gâteaux, juste avant c’était les cookies et bientôt ce sera surement encore autre chose ! Je ne sais pas si vous fonctionnez comme moi mais moi je suis comme ça et en ce moment je n’ai envie que de gros gâteau bien moelleux à s’en coucher dedans ! Le défi était donc de trouver LA bonne texture pour un gâteau vegan et sans gluten qui se tienne et ne parte pas en miettes dès qu’on le coupe. Em muffins a coisa é simples porque não é muito grande mas em bolo ainda não tinha encontrado a receita perfeita e depois de muitos e muitos testes não top top (veja totalmente intragável !) Finalmente consegui colocar minhas mãos nele ! Eu tinha preparado esta receita de bolo de pêra e noz-pecã na hora do lanche e ficou bom também rapidamente devorados com uma boa chávena de chá quente porque sim no momento em que os coalhamos ! Se alguma vez você for mais paciente do que nós, faça o bolo no dia anterior e saboreie no dia seguinte só será melhor.
Claro que você pode usar esta receita como base para outras associações, por outro lado, aconselho a não colocar muita fruta na massa, pois tende a deixar o bolo mais úmido e, portanto, mais quebradiço.
- 150 g farinha de arroz integral
- 50 farinha de milho
- 50 g de farinha de tapioca
- 1 fermento em pó
- 100 g de açúcar de cana
- 80 g iogurte de soja
- 80 ml de óleo neutro
- 150 ml de leite de amêndoa
- 4 colheres de compota
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 g nozes pecan
- 2 peras
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Misture os ingredientes secos que são as farinhas, o fermento, bicarbonato de sódio e açúcar.
- Em seguida, misture a compota com o óleo e o iogurte e adicione aos ingredientes secos. Misture lentamente o leite para obter uma textura lisa..
- Termine adicionando as nozes grosseiramente trituradas e o vinagre e misture.
- Despeje a massa em uma forma antiaderente e coloque as peras cortadas em quartos, algumas nozes e um pouco de açúcar.
- Assar 30 -35 minutos.
Emilie
Samsha
22.2.18Comida caseira perfeita para este mês gelado de fevereiro!
Emilie
23.2.18Oh sim, isso é verdade 😉 Obrigado Samsha !
M Christine
26.2.18Eu gostaria de saber, por que colocar vinagre.
Merci
Emilie
28.2.18É um ingrediente ácido que fará a massa crescer !
maude
12.1.19Bom dia, esta receita é muito tentadora!!!
Que tamanho de panela você está usando para esta receita?? Porque tenho formas bastante grandes e gostaria de adaptar a receita de acordo com a forma.
Merci
Emilie
30.1.19Bom dia ! Para esta receita usei uma forma de 24 ou 26 cm de diâmetro
Almagigi
27.11.19Eu sou de Quebec e não sei o que é um sachê de fermento e o que substituir aqui?
Emilie
27.11.19Fermento em pó (1 sachê = 10g) é na França o equivalente a fermento em pó em Quebec !
Garantia Berry
26.3.20Olá e obrigado pelo seu blog..
Uma dúvida sobre a receita : habitual para fazer a massa crescer, Eu uso fermento em pó ou bicarbonato de sódio + vinagre.
Por que razões devemos colocar ambos ?
Merci
Te mando o melhor ❤️
Emilie
28.3.20Olá Garance, nesta versão existem os dois para ajudar as farinhas sem glúten a crescerem bem, então é feito de propósito.
Tenha um bom dia e bom bolo <3