Les pommes sont de retour, et font partie des fruits emblématiques de l’hiver… mais non ne nous lamentons pas, car l’hiver est une belle saison où l’on prend plaisir à se réchauffer autour d’une bonne tasse de thé. Et quoi de mieux qu’un bon gâteau pour accompagner votre tasse de thé (ou de café, je ne suis pas sectaire) ?! Et cette fois-ci, c’est un bon gâteau aux pommes à l’italienne qui à attiré mon attention, un gâteau au bon goût d’amande grâce à la présence d’amaretti et d’amaretto. Et on sait tous que pomme et amande font bon ménage, et je peux vous dire que Monsieur et moi avons beaucoup apprécié ce gâteau, alors j’espère qu’il vous plaira !

Alors profitons de l’hiver et préparons nous un bon dessert (oh la jolie rime !) !

Gâteau aux pommes à l’italienne

Ingrédients (pour un moule à manqué)

• 1 kg de pommes
• 150 g de sucre de canne
• 150 g de farine semi complète
• 120 g de beurre
• 25 cl de lait
• 2 œufs
• 9 amaretti
• 6 cl d’amaretto
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel

Description

Préchauffez le four à 160°.

Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez. Diluez le mélange en incorporant le lait au fur et à mesure.

Faites fondre le beurre puis mélangez-le à l’amaretto, réservez.

Épluchez et découpez les pommes en fines lamelles.

Versez 1/3 de la préparation dans un moule à manqué anti-adhésif. Ajoutez par dessus 1/3 des pommes coupées puis 1/3 des amaretti écrasés. Répétez l’opération 2 fois puis terminez en versant sur la gâteau le mélange beurre amaretto.

Enfournez 60 minutes.

Laissez reposer 30 minutes avant de démouler puis 2 heures au frais avant de déguster.

Emilie