Pastel de Navidad de arándano rojo y clementina {sin gluten – sin leche}

Que serait Noël sans un gâteau de Noël, je vous le donne en mille… et bien pas grand chose (enfin on a quand même le droit de manger autre chose comme une salade de fruit por ejemplo !). On connait tous la traditionnelle bûche, mais cette année on bouscule les habitudes de Mémé Renée et de sa bûche à la crème au beurre chocolat marron et on prépare un gâteau de Noël aux airelles et clémentines. En plus c’est un gâteau sans gluten et sans lait, plutôt léger à déguster (même s’il n’y parait pas !) et qui satisfera les plus jeunes comme les moins jeunes. Il faut juste le préparer la veille car le gâteau se découpe plus facilement en disques s’il a reposé au frais une nuit, mais point positif ça vous fera moins de boulot pour le jour J (vous pouvez même préparer la génoise plusieurs jours à l’avance).

En tous cas Noël approche à grands pas et j’espère que ce gâteau pourra faire partie de vos repas de fête.

Pastel de Navidad de arándano rojo y clementina {sin gluten - sin leche}

2016-12-22 19:03:54

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Ingredientes

1. 250 g de harina de arroz
2. 110 g de margarina vegetal
3. 100 g almendras molidas
4. 150 gr de arándanos
5. 4 huevos
6. Le jus et le zeste d'une clémentine non traitée
7. 50 azúcar de caña
8. 1 cuillère à soupe de levure
9. PARA EL GLASEADO
10. 260 g de azúcar glas
11. 250 g de margarina vegetal
12. 1 vaina de vainilla
13. 30 ml de lait végétal de riz

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Battez les œufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la margarine, harina y polvo de hornear y mezclar. Ajoutez enfin la poudre d'amande, le zeste et le jus de clémentine et les airelles à la pâte. Versez la préparation dans un moule anti-adhésif et enfournez 40 minutos. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Conservez 1 nuit au frais.
3. Le lendemain coupez le gâteau en deux disques égaux.
4. Préparer le glaçage, battez la margarine et le sucre glace afin d'obtenir un mélange onctueux et légèrement mousseux puis ajoutez le lait et les grains de la gousse de vanille grattée puis battez de nouveaux 30 el segundo.
5. Commencez en étalant de la crème entre chaque couche. Terminez en glaçant l'extérieur du gâteau avec la crème restante à l'aide d'une spatule et en lissant bien afin d'apercevoir les couches de gâteau.
6. Décorez avec quelques airelles et des quartiers de clémentine.
7. Refrigerar antes de servir.

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Emilia