Pastel de Navidad de arándano rojo y clementina {sin gluten – sin leche}
Que serait Noël sans un gâteau de Noël, je vous le donne en mille… et bien pas grand chose (enfin on a quand même le droit de manger autre chose comme une salade de fruit por ejemplo !). On connait tous la traditionnelle bûche, mais cette année on bouscule les habitudes de Mémé Renée et de sa bûche à la crème au beurre chocolat marron et on prépare un gâteau de Noël aux airelles et clémentines. En plus c’est un gâteau sans gluten et sans lait, plutôt léger à déguster (même s’il n’y parait pas !) et qui satisfera les plus jeunes comme les moins jeunes. Sólo tenéis que prepararlo el día anterior porque el bizcocho se corta más fácilmente en discos si ha reposado en la nevera toda la noche., Pero el punto positivo es que te hará trabajar menos para el gran día. (Incluso puedes preparar el bizcocho con varios días de antelación.).
En cualquier caso, la Navidad se acerca y espero que esta tarta pueda formar parte de vuestras comidas festivas..
- 250 g de harina de arroz
- 110 g de margarina vegetal
- 100 g almendras molidas
- 150 gr de arándanos
- 4 huevos
- El jugo y la ralladura de una clementina sin tratar.
- 50 azúcar de caña
- 1 cucharada de levadura
- PARA EL GLASEADO
- 260 g de azúcar glas
- 250 g de margarina vegetal
- 1 vaina de vainilla
- 30 ml de leche vegetal de arroz
- Precalentar el horno a 180°.
- Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.. Agrega la margarina, harina y polvo de hornear y mezclar. Finalmente agrega la almendra en polvo., ralladura y jugo de clementina y arándanos a la masa. Vierte la mezcla en un molde antiadherente y hornea. 40 minutos. Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Mantener 1 noche fría.
- Al día siguiente cortamos el bizcocho en dos discos iguales..
- preparar el glaseado, batir la margarina y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y ligeramente espumosa, luego añadir la leche y las vainas de vainilla raspadas y volver a batir. 30 el segundo.
- Comienza esparciendo crema entre cada capa.. Termine glaseando el exterior del pastel con la crema restante usando una espátula y alisándolo bien para revelar las capas del pastel..
- Decorar con unos arándanos y gajos de clementina..
- Refrigerar antes de servir.
Emilia
tiffany
23.12.16Nunca imaginé que sería tan fácil de hacer jaja ^^ Míralo así, Me parece complicado ^^
Emilia
27.12.16Ahah, hay cosas así increíbles en la cocina 😉
Waigee
27.12.16Bonjour, tu pastel es muy lindo, con todos estos colores en la masa, pero precisamente, no hay nada en la receta que explique estos colores. Parece que hay arándanos y arándanos rojos., además de cáscara de mandarina, me equivoco ?
Emilia
27.12.16Sí, de hecho son arándanos rojos. ! Fueron mencionados en la lista de ingredientes pero no en la receta., Está arreglado 😉
tania
26.12.22Hola Emily,
Hice este hermoso pastel para Navidad. ! Gracias por la receta !
Llovió mucho, la presentación es muy bonita y tiene su efecto !
Por otro lado, me costó mucho hacerlo., Seguí todas tus proporciones al pie de la letra., pero el pastel no subió como lo imaginaba, por lo tanto para tener el efecto “piso”, Tuve que hacer un segundo pastel !
Lo mismo para el glaseado, no alcanza para terminar bien el pastel, ay el estrés jaja !
¿Necesitas un molde muy estrecho? ? ¿Cuanto mide el que usaste? ? El mio 22 cm
También tuve que añadir más ralladura de clementina., uno no fue suficiente, No olimos el perfume..
Que pastel muy bonito ! El único problema, La margarina no sabe muy bien en mi opinión., entonces agregué mantequilla, ( Tampoco es fácil medir el azúcar glas sin que resulte empalagoso. ) y harina de arroz, el sabor también es bueno, tal vez no estoy acostumbrado.
Aquí están mis impresiones para aquellos que quieran hacer este magnífico pastel. !
Gracias por tu gran blog Emilia, y felices fiestas !
Emilia
9.1.23Hola Tiana,
Efectivamente podemos hacer el bizcocho con mantequilla y algo más que harina de arroz pero ya no es el mismo bizcocho 😉
En cuanto al glaseado, es normal que no haya suficientes si haces dos pasteles en lugar de uno, Espero que te haya gustado de todos modos !
tania
26.12.22Oh si, me olvidé de preguntarte, agregaste arándanos para tener estos bonitos puntitos de color azul violeta junto al rojo de los arándanos ?
Emilia
9.1.23No, son los arándanos que se cocinan en reacción con la acidez de la clementina 😉